Бешбармақ - бұрын көшпенді болған түркі халықтарының дәстүрлі тағамы, оның ішіндегі ең бастысы - аз уақытқа дайындалатын, дәмді және дәмді болатын. Бұл мақалада мен сіздерге дәстүрлі бешбармақты өз бетіңізше жасау әдісін айтайын, ол барлық отбасы мүшелерін қызықтырады!
Бұл қажетті
- - Қозы;
- - пияз;
- - сәбіз;
- - хош иісті бұрыш;
- - жасыл;
- - лавр жапырағы;
- - тұз;
- - ұнтақталған бұрыш;
- - ұн;
- - жұмыртқа.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет қосылған бешбармақ пісіруді бастаңыз. 800 грамм қозыны сумен жақсылап шайыңыз. Қозының сүйекте болғаны жөн, сондықтан сорпа дәмді әрі бай болып шығады. Әрі қарай, одан барлық пленкалар мен сіңірлерді кесіп тастаңыз, майын қалдырған дұрыс.
2-қадам
Үлкен кастрюльді алыңыз да, оған қой етін салыңыз, оны сумен жауып, орташа қуат параметрімен пештің үстіне қойыңыз.
3-қадам
Ет қайнатылғаннан кейін, көбікті алып, өртті азайтыңыз. Содан кейін оны дайындауды жалғастырыңыз. Егер сіз жас жануардың етін пісіру кезінде қолдансаңыз, онда оны шамамен 2 сағат пісіру керек, ал егер сіз ересек қошқардың етін ұнатсаңыз, онда пісіру уақыты кем дегенде 4 сағат болуы керек.
4-қадам
Сорпаға пияз бен 1 сәбізді қосыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын хош иісті бұрыш (7 бұршақ), 2 лавр жапырағы және тұз қосыңыз.
5-қадам
Ет піскен бойда оны табадан алыңыз, сүйектен бөліп, орташа бөліктерге бөліңіз. Сорпаны жақсылап сүзіп, оны бөлек қойыңыз, ол сізге одан әрі пайдалы болады.
6-қадам
Енді қазақ тағамында сочи деп аталатын бешбармақтың өзін дайындауды бастаңыз. Ыдысты алыңыз да, оған 500 грамм ұнды електен өткізіңіз. Жеке жұмыртқаға 2 жұмыртқаны шайқаңыз және ұнға құйыңыз. Енді сол жерге жарты стакан су қосып, бәрін тұздап, өте жақсы араластырыңыз.
7-қадам
Қамырды табақтарға жайыңыз, олардың қалыңдығы 2 мм болуы керек. Қамырды құрғатыңыз, содан кейін көлденең және тік жолақтармен кесіп, 7х7 см гауһар тастаңыз.
8-қадам
Енді сіз ет пісірген сорпада қайнатыңыз. Оларды пісіруге бірнеше минут кетуі керек, өйткені плиталар өте жұқа.
9-қадам
Енді сіз бешбармақты қызмет етуге дайындай аласыз. Үлкен, таяз ыдысты алыңыз, шырындарды сол жерге салыңыз, үстіне ет қойыңыз. Үстіне жіңішке туралған шөптермен бешбармақ себіңіз.
