Аспик - бұл тек дәмді ғана емес, сонымен қатар таңғажайып әдемі тәбет. Мұнда сіз өзіңіздің қиялыңызды көрсетіп, қонақтарыңызды таң қалдыра аласыз. Кез-келген мерекелік дастарханға арналған керемет тағам.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 2 дана;
- сиыр еті - 150 гр;
- шошқа еті -150 гр;
- тауық еті немесе ет сорпасы - 500 мл;
- сәбіз - 1 дана;
- желатин - 30 г;
- лимон;
- жасыл.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, сіз барлық ет өнімдерін пісіруіңіз керек. Сорпа оған сүйек қоссаңыз бай болады. Содан кейін оны сүзу керек, өйткені аспект мөлдір болуы керек.
2-қадам
Бірде-бір желімді желімсіз дайындауға болмайды. Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер кез-келген азық-түлік дүкенінде сатылатын желатинді пайдаланады. 30 грамм алыңыз және сумен жабыңыз. Сізге 2 кесе салқын, қайнатылған су қажет болады. Желатинді жарты сағат бойы ісінуге қалдырыңыз. Қазір ет дайындайтын кез келді.
3-қадам
Тауық еті, шошқа еті мен сиыр етін жіңішке етіп тураңыз. Бірақ сәбізді кесу кезінде сіз өзіңіздің қиялыңызды көрсете аласыз: өткір пышақпен оңай жасалатын «сәбіз» гүлдері немесе таңқаларлық фигуралар аспикада өте қызықты көрінеді. Желатин ісінген кезде оны сорпаға қосып, дұрыс еруі үшін отқа салыңыз, бірақ оны қайнатуға болмайтынын ұмытпаңыз. Содан кейін сәл салқындатыңыз.
4-қадам
Өзіңіздің желе пішініңізге шамамен бір сантиметр дайын желе құйып, суық жерге қойыңыз. Келесі кезең желе қабаты жақсы қатайғаннан кейін ғана басталады. Алдымен сәбіз және ақжелкен жапырақтарын, содан кейін ет жолақтарын салып, қалған желе үстіне құйыңыз. Мақсат бірнеше сағатта ғана дайын болады. Оны түнде тоңазытқышқа салған дұрыс.
5-қадам
Еттің құрамындағы негізгі ингредиенттерден басқа, қайнатылған жұмыртқа, жасыл бұршақ, зәйтүн өте әсерлі көрінеді. Әдетте жұмыртқалар әдемі ромашки жасайды. Сіз сондай-ақ aspic үшін формалармен ойнай аласыз. Бұл үлкен ыдыс болуы мүмкін, ал кішкене қалыптар, мысалы, йогурт шыныаяқтары немесе бұйра себеттер. Силиконнан жасалған ыдыс-аяқ өте қолайлы. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тұтас пирожныйлар немесе дөңгелек пішінді аспик дайындайды.
