Кулич - Пасха мерекесінде православиелік христиандар пісірген кептірілген жемістер қосылған сары май. Бұл мерекені негізінен католик дінін ұстанатын британдықтар да құрметтейді. Ағылшын торты Simnel торты деп аталады. Бұл сол елде дайындалған Рождестволық тортқа өте ұқсас, бірақ бір айырмашылығы бар - Иса мен оның елшілерін бейнелейтін 12 марципан доптары, оны міндетті түрде безендіреді.
Бұл қажетті
-
- Кәдімгі торт
- марципанға арналған
- 250 г қант ұнтағы
- 250 г бадам
- 2 жұмыртқаның ағы + 1 щетка ақуызы
- 1 шай қасық бадам эссенциясы
- тест үшін
- 175 г май
- 175г жұмсақ қоңыр қант
- 3 үлкен тауық жұмыртқасы
- 175 г ұн
- бір шымшым тұз
- 1/2 шай қасық ұнтақталған дәмдеуіштер қоспасы (мускат жаңғағы)
- қалампыр
- кардамон
- зімбір және т.б.)
- 350 г әр түрлі сорттағы мейіз
- 55 г қантталған жемістер
- ½ лимон
- 1-2 ас қасық өрік джемі
Нұсқаулық
1-қадам
Бадам паста жасаңыз. Бадамды ұнтақтаңыз, оларға қант ұнтағын қосыңыз. Жұмыртқаның ақтығын жұмсақ шыңдарға дейін шайқаңыз және бадам пастасын араластырыңыз. Мәнін құйып, силикон шпателімен бір минуттай илеңіз, паста тегіс болуы керек, бірақ жұмсақ әрі икемді болып қалады. Марципан массасын үш тең бөлікке бөліңіз. Біріншісін диаметрі 18 сантиметр шеңберді қиып алатындай етіп қабатқа айналдырыңыз.
2-қадам
Қамырды дайындауды бастаңыз. Алдын ала жұмсартылған сары маймен қантпен ақ массаға шайқаңыз. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз, содан кейін май кілегейіне қосыңыз. Миксермен араластырыңыз, олар тегіс, біркелкі, бірақ бәрібір «пушистый» қоспасы пайда болғанша. Ұнды ұнтақталған дәмдеуіштермен және тұзбен бірге електен өткізіп, сары май мен жұмыртқа массасына аздап қосуды бастаңыз. Барлық ұн қосылғаннан кейін, қамырға лимонның жартысынан алынған қантталған жемістерді, мейізді және қабықты араластырыңыз.
3-қадам
Пешті 140 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісірме табақты диаметрі 18 сантиметрді маймен майлаңыз. Қамырдың жартысын қалыпқа салыңыз, тегістеңіз және марципан шеңберімен жабыңыз. Қалған қамырды деңгейге қойыңыз, дәл ортасында кішкене ойық пайда болады - торт көтеріледі. Пісіріңіз шамамен 1 сағат 45 минут. Дайындықты ағаш шұқығышпен тексеріңіз - егер ол құрғақ болса, жабысқақ қамырсыз болса, торт дайын. Дайын өнімді пештен алыңыз да, оны сөреде аздап суытыңыз.
4-қадам
Жылы торттың жоғарғы жағын өріктің тосапымен тазалаңыз. Қалған марципанды екіге бөліңіз. Бір бөлікті жайып, бүкіл бөлікті жабатындай үлкен шеңберді кесіңіз. 12 бірдей допты екіншіден айналдырыңыз. Барлық тортты марципанмен жабыңыз, шарларды оның периметрі бойынша орналастырыңыз. Барлық бетті сәл ұрылған жұмыртқаның ақуызымен тазалаңыз. Грильді алдын ала қыздырып, тортты астыңғы жағына 1-2 минутқа қойыңыз, Пасха пісіру беті қызарғанша.
