Өткен ғасырдың соңында нарықта жедел өнімдердің алуан түрлері пайда бола бастады. Бұл топқа қайнаған сумен қайнату керек кеспе мен картоп пюресіден басқа, пакетке салынған сорпалар да кіреді.
Тез дайындалатын тағам, әрине, өте ыңғайлы - көкөністерді жуып, тазартудың қажеті жоқ. Мұндай тағамның барлық дерлік сорттарын тек қайнаған сумен құю керек. Күрделі нұсқада - қайнаған суға аздап қайнатыңыз.
Кейбіреулер мұндай тағамды бакалаврлардың таңдауы деп санайды, олар бірден бірнеше бөлікке тамақ дайындаудың қажеті жоқ. Пісіруге уақытты жоғалтпау үшін резервте бірнеше қорап кеспе немесе картоп пюресі сатып алуға болады. Бірақ бірнеше адамнан тұратын отбасыға тамақ дайындайтын үй шаруасындағы әйелдер, тамақ пісіру уақытын үнемдеу үшін, дүкендегі пакеттердегі сорпаларды жиі таңдайды. Сорпалар құрамы жағынан әлі де осы түрдегі басқа өнімдерге қарағанда пайдалы.
Жылдам сорпалар қалай дайындалады
Қаптамадағы сорпалар әртүрлі санатта болуы мүмкін - олардың кейбіреулері қайнатылуы керек, ал басқалары жоқ. Пісірілгендер тез дайындалғаннан гөрі пайдалы. Олардың құрамында аздаған қоспалар бар, ал ингредиенттер, яғни көкөністер, балық немесе ет, шөптер және т.б., кептірілген түрінде ұсынылады.
Сорпаларды сусыздандырылған немесе мұздатылған түрде кептіруге болады. Бірінші түрі кептірудің арнайы түріне негізделген, қыздыру кезінде өнімнің консистенциясы өзгергенде, дәрумендер мөлшері азаяды. Сорпалардың бұл түрі арзан әрі танымал. Басқа санаттардағы сорпалар біршама қымбатқа түседі - олар үшін ингредиенттер тез мұздатылған тағамдардан ылғалды кетіретін әдіспен өңделеді. Бірақ барлық дерлік қоректік заттар, дәрумендер мен микроэлементтер ұзақ уақыт сақталады.
Қаптамадағы сорпалардың құрамы
Біраз уақыт пісіру керек сорпалар - ұнтақ немесе түйіршіктер. Қоспада әр түрлі комбинациядағы келесі ингредиенттер болуы мүмкін: көкөністер (пияз, сәбіз, балдыркөк), кеспе, жарма, дәмдеуіштер мен қоюландырғыштар, дайын өнімнің дәмі мен күшейткіштері. Бұл сорпаларда қоспаны ұзақ уақыт сақтауға көмектесетін консерванттар немесе көп мөлшерде тұз болуы мүмкін, ол да консервант болып табылады.
Сорпалардың тағы бір түрі - қайнаған сумен құйылады. Олар ағзаға пайдалы заттардың минималды мөлшерін қамтиды, өйткені олардың ингредиенттері өте қатаң аспаздық өңдеуден өтеді. Оларда дәнді дақылдар мен макарон өнімдерін қоспағанда табиғи өнімдер жоқ. Мұндай тағамның дәміне арнайы хош иістер мен дәмді күшейткіштер арқылы қол жеткізіледі. Сөмкедегі немесе сорпа салынған қораптағы суретке сенбеу керек - аскөк, ақжелкен немесе басқа шөптер жоқ.
