Шоколадты безе - бұл жұмсақ ақуыз бен қанттан жасалған өте нәзік десерт. Сіз сарғыш шоколад пен мисте чиптерімен десерт жасау арқылы нағыз өнер туындысын жасай аласыз.
Бұл қажетті
- Бір қызмет үшін:
- - 115 г қант ұнтағы;
- - 110 г қант;
- - 85 г қара шоколад;
- - 40 г май;
- - 12 г какао ұнтағы;
- - 4 жұмыртқаның ағы;
- - 4 ас қасық. ас қасық тұздалмаған пісте;
- - 1 шай қасық апельсин қабығы;
- - 1/2 шай қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Какао мен қант ұнтағын кішкене ыдысқа салыңыз. Миксер ыдысындағы ақтарды көбік пайда болғанша шайқаңыз, лимон шырынын құйыңыз, орташа жылдамдықпен шайқаңыз, оған 1 ас қасық қосыңыз. қасық қант. Миксердің жылдамдығын арттырыңыз, жұмсақ шыңдар пайда болған кезде тағы бір қасық қант қосыңыз. Қалған қантты қосыңыз, қатты шыңдарға жеткенше ұруды жалғастырыңыз.
2-қадам
Ұнтақ пен какао қоспасын ақуыздарға құйыңыз, шпательмен араластырыңыз. Қоспаны кондитерлік қапшыққа салыңыз, кішкене шеңберлерді пісіру парағына салыңыз. 1 сағатқа кептіріңіз. Масса саусаққа жабыспауы керек.
3-қадам
Меренаттарды 1 сағат ішінде 90 градуста пісіріңіз, содан кейін оларды суытыңыз, пергаменттен абайлап алыңыз.
4-қадам
Шоколадтан апельсин тұздығын дайындаңыз. Шоколадты бөліктерге бөліңіз, сары маймен араластырыңыз, су ваннасында ерітіңіз. Апельсин қабығын қосыңыз, араластырыңыз, суытыңыз.
5-қадам
Дайын меренаттарды шоколадпен жабыңыз, туралған пісте себіңіз.
