Бұл рецептте шошқа еті пісірер алдында пияз сақиналарына салынып, картоп пен қатты ірімшікпен қапталып, ерекше қытырлақ қабық пайда болады. Мұндай тағамды қарапайым отбасылық түскі асқа немесе мерекелік дастарқанға дайындауға болады. Бірақ тағамдардың саны дәл есептелуі керек, өйткені бұл тағам тоңазытқышта сақталмайды.
Құрамы:
- 3 дана шошқа еті (мойын);
- 1 пияз;
- 3 картоп;
- 50 г жұмсақ ірімшік;
- Қара бұрыш;
- Аскөк жасыл;
- Майонез.
Дайындық:
- Пісіруге арналған табақты маймен майлаңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, сақиналарға кесіңіз және қалыптың түбіне біркелкі қабатқа салыңыз. Бұл тағамда пияздан тек оның хош иісі қажет, ол шошқа етін толықтырады.
- Еттің жеткілікті үлкен 3 бөлігін мұқият шайқаңыз, барлық жағынан бұрышпен сүртіңіз, пияз қабатына салыңыз және соя тұздығымен құйыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, жіңішке тілімдерге бөліп, ет үстіне қойыңыз. Тағамның пісіру уақыты картоп кесектерінің ұсақтылығына байланысты болатынын ескеріңіз. Шеңберлер неғұрлым қалың болса, соғұрлым олар ұзақ пісіріледі.
- Картоп қабатын майонезбен майлап силикон щеткасын қолданыңыз.
- Жақсы үккіште жұмсақ ірімшікті үккіштен өткізіп, майланған майланған картоп қабатына себіңіз де, қолыңызбен тегістеңіз.
- Толтырылған пішінді 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 50 минутқа салыңыз. Осы уақыттан кейін картопты дайындыққа салып көріңіз, егер олар дайын болса, пешті өшіріңіз, бірақ кастрюльді тағы 10 минут алып тастамаңыз.
- Пісірілген шошқа етін қытырлақ картоп ірімшігі қабығымен пештен алыңыз, бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз, аскөк бұтақтарымен безендіріңіз және жаңа піскен көкөністермен, мүмкін жасыл салаттармен бірге беріңіз. Назар аударыңыз, бұл кастрюль пішінге жабыспайды және оны хош иісті ірімшік қабығымен қытырлатып кесу өте оңай.
