Қияр жастығындағы және ірімшік-нан қыртысының астындағы тауық еті өте қарапайым және тез дайындалатын өте ерекше, дәмді және қанағаттанарлық тағам. Оны салатпен немесе жаңа піскен көкөністермен, сондай-ақ қаласаңыз, картоптың гарнирімен бірге ұсынған жөн.
Құрамы:
- 0,8 кг тауық еті;
- ½ кесе бидай үлпектері;
- ½ лимон;
- 150 г нан немесе ұнтақ;
- 150 г Пармезан немесе Грювер;
- 1 жұмыртқа;
- 150 г қаймақ (15%);
- 30 г май;
- 1 шоқ қияр шөпі
- сарымсақ дәміне қарай;
- хоп-сунели, кориандр;
- қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
Дайындық:
- Тауық филесін шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене текшелермен немесе жұқа тілімдермен кесіңіз.
- Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, пышақпен майдалап тураңыз және тауық етіне жұмыртқа, қаймақ, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Мұның бәрін мұқият араластырыңыз және 5-10 минут маринадтауға қалдырыңыз.
- Пісірме табақты маймен майлаңыз. Содан кейін бір ыдысқа 1 ас қасық қаймақ, бір шөкім қара бұрыш пен тұз, лимонның ½ бөлігінен сығылған лимон шырынын қосып, шөптерге арналған салынды дайындаңыз. Осы ингредиенттерді араластырып, бірнеше минутқа қойыңыз.
- Сонымен қатар, пирожный жапырақтарын жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз, пісірме табаққа салыңыз, деңгейге қойыңыз және осы толтырғышпен құйыңыз.
- Бидай үлпектерін кез-келген кең ыдысқа құйыңыз.
- Қатты ірімшікті кездейсоқ кесектерге кесіңіз, нанды текшелерге бөліп, пешке кептіріңіз. Егер нан жоқ болса, онда сіз нанның үгіндісін ала аласыз. Дайындалған ингредиенттерді блендерге салыңыз, үгінділерге араластырыңыз, бидай үлпектеріне құйыңыз және араластырыңыз.
- Маринадталған филені қияр шөбінің үстіне біркелкі қабатқа салыңыз да, оны нанмен молынан жауып қойыңыз.
- Түзілген ыдысты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 40-45 минутқа салыңыз. Егер пісіру аяқталғаннан кейін, нан пісіру қызылға айнала бастаса, оны пісіру қағазымен жабу ұсынылады, бірақ пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын қағазды алу үшін қағазды алып тастау керек тәбетті және қытырлақ қабық.
- Пісірілген тауықты пештен қытырлақ қабықпен алыңыз да, тікелей ыдысқа салыңыз.
