Соувлаки - грек тағамы. Соувлаки үйде, қуыруға арналған табада дайындалады, оған дзатзики тұздығымен бірге беріледі.
Бұл қажетті
- - тауық еті - 1 кг.
- - өсімдік майы - 1 ас қасық
- - сарымсақ - 7-8 түйір.
- - тұз - дәміне қарай
- - лимон шырыны - 2 ас қасық. л.
- - орегано
- - тимьян
- - бамбуктан жасалған шашлыктар
- Тұздық үшін:
- - қантсыз йогурт - 200 мл
- - сарымсақ - 1-2 түйір
- - кішкене қияр - 1 дана
- - алма сірке суы - 1 шай қасық.
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін текшелерге 2-3 см мөлшерде кесіңіз. Тауықты ыдысқа салыңыз да, маринад дайындаңыз - өсімдік майын (зәйтүн немесе басқа, дәміне қарай), туралған сарымсақ, лимон шырыны, орегано, тимьян араластырып, құйыңыз. қоспасы тауық еті. Тауықты тоңазытқышта екі-үш сағат бойы сары май мен шөп қоспасында маринадталған күйде қалдырыңыз.
2-қадам
Тауық еті тұздыққа малынған кезде оны тоңазытқыштан алыңыз. Түбі қатты қуырғыш табаны алыңыз да, оған майды қыздырыңыз. Бамбук шашлыктарын алыңыз, олардың табаға сәйкес келетіндігін тексеріп, үстіне тауық тартыңыз. Тауық шашлыктарын табаға салыңыз, анда-санда айналдырып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Грек tzatziki тұздығын дайындаңыз. Ол үшін қантсыз йогурт алыңыз, оны ыдысқа салыңыз, қиярды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, сарымсақты сығыңыз, барлығын йогуртқа салыңыз, аздап сірке суы мен зәйтүн майын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Сондай-ақ, dzatziki-ге бірнеше аскөк қосуға болады.
4-қадам
Сувлаки пісірілген кезде оларды кастрюльден алыңыз, бірақ етді шашлыктан алып тастамаңыз. Совлакиді кең ыдысқа немесе питаға (немесе лавашқа) салыңыз, дзатзики тұздығын бір үлкен ыдысқа салыңыз немесе бөліктерге бөліңіз. Қызмет көрсететін кезде сувлаки жылы және тзатзики тұздығы салқын болуы керек. Зәйтүн мен жасыл шоқтармен безендіріңіз.
