Соувлаки - бастапқыда Грециядан шыққан ет тағамы. Бұл кәдімгі кәуапқа өте ұқсас. Айырмашылық ет кесуінде және қолданылған тұздықта.
Бұл қажетті
- - майсыз шошқа еті - 0,5 кг;
- - лимон - 1 дана;
- - қара, қызыл бұрыш, насыбайгүл, орегано - әрқайсысы ½ шай қасық;
- - зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- - тұз - ½ шай қасық;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы - 2 ас қасық.
- тұздық үшін:
- - грек йогурты - 200 мл;
- - маринадталған немесе маринадталған қияр - 3 дана;
- - ақжелкен - шоқ;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Соувлаки майсыз шошқа етінен жасалған. Егер сіз шырынды өнімді қаласаңыз, шошқа мойнын немесе басқа майлы бөлігін қолданыңыз.
2-қадам
Бастапқыда шошқа етінің таңдалған бөлігін суық сумен жақсылап шайыңыз. Кептіруден кейін оны кішкене бөліктерге кесіңіз. Олар 3х3 см-ден аспауы керек. Жартылай фабрикатты терең ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Лимонды жуыңыз, одан шырынды сығыңыз. Жарты килограмм ет үшін жарты лимоннан алынған шырын жеткілікті. Жемістің екінші бөлігін безендіруге қалдырыңыз. Лимон шырынын шошқа етінің бөліктеріне құйыңыз. Кем дегенде 15 минут маринадтаңыз, осы уақытта ет жұмсақ әрі хош иісті болады.
4-қадам
Барлық дәмдеуіштерді бір ыдысқа жинаңыз, зәйтүн майын қосыңыз. Маринадты артық тұздамаңыз, белгілі бір бөлікке 0,5 шай қасық жеткілікті. Маринадтағы дәмдеуіштерді өзгертуге болады, бірақ орегано өзгеріссіз қалуы керек.
5-қадам
Пісірілген дәмдеуіштер мен зәйтүн майын етпен бірге лақтырыңыз. Барлық композицияны жабыңыз, бөлме температурасында 1,5-2 сағатқа қалдырыңыз.
6-қадам
Тзатзики (тзатзики) тұздығын дайындауға уақыт бөліңіз. Тұздалған немесе маринадталған қияр, кішкене текшелерге кесіңіз. Ақжелкенді шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Барлығын бір ыдысқа жинаңыз. Тұз, бұрыш және қою табиғи йогурт қосыңыз. Барлығын араластырып, салқын жерге қойыңыз, тұндырыңыз.
7-қадам
Ет кесектерін ағаш таяқшаларға тізбектеу. Сувлакиді өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз. Барлық жағынан қуырыңыз, жалпы пісіру уақыты 8 минуттан аспайды.
8-қадам
Сувлакиді салқындатылған тұздықпен, картоп пен көкөністермен ыстық күйде беріңіз.
