Нәзік сүтті көбіктің бұлты, ең алдымен, хош иісті кофемен байланысты, бірақ тәжірибелі аспаздар мұндай көбік тек лат пен капучиноға ғана емес, сонымен қатар көптеген коктейльдерге, тіпті сорпаларға да сәйкес келетінін біледі. Егер сізде көпірткіші бар арнайы кофе машинасы болмаса, сүтті қамшылауға бола ма? Бұл өте қарапайым және мүмкін. Бірнеше жол бар.
Бұл қажетті
-
- сүт көпірткіш
- Франция баспасөзі
- қақпағы бар шыны ыдыс,
- микротолқынды пеш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт көбіктендіргішпен. Бұл кішкентай құрылғы көпшілікке таныс. Екі АА батареялары жасырылған тұтқадағы кішкентай спираль. Оларды көбікке айналдыру үшін алдымен сүтті жылыту керек. Сүтті қайнатпау керек, оны тек оны ұстауға болмайтын температураға дейін жеткізу керек.
2-қадам
Сүтті оттан алыңыз, оны биік және тар ыдысқа құйыңыз, контейнерді сәл еңкейтіп, оған көпірткішті түсіріңіз. Бұл процедура ақаусыз болуы үшін, сіз біріншіден, ыдысыңызда көбікке арналған орын қалдыруды ұмытпаңыз, яғни сүт көлемнің 1/3 бөлігінен артық болмауы керек, екіншіден, процедураны шатастырмаңыз. Алдымен, құрылғыны төмендетіп, содан кейін ғана қосыңыз. Біраз уақыттан кейін, сізде екі минуттан артық емес, сізде үлпілдек сүтті көбік дайын.
3-қадам
Көпірткішті сөндіріп, оны сүттен алыңыз. Егер сіз керісінше әрекет жасасаңыз, сіз өзіңізді ғана емес, айналаңыздағы бүкіл шындықты шашырата аласыз.
4-қадам
Көбікті жібектей және тығыз ету үшін сіз өз ыдысыңызды тегіс бетке аздап соғып, оны өз осінің айналасында екі рет айналдыруыңыз керек. Бұл қарапайым қадамдар сүт көбігінен көпіршіктерді алып тастайды және оны тегіс етеді.
5-қадам
Француз баспасөзін пайдалану Француз баспасында сүтті көбіктіру процедурасы жоғарыда айтылғандардан аз ерекшеленеді. Сүтті де қыздырып, француз пресс колбасына құю керек. Енді поршеньге назар аударыңыз - кофе басқышының қақпағы астында спиралы бар поршень - оның көмегімен сүтті қамшылауға тура келеді. Сүт массасын көбіктіру үшін қақпақты ұстап, поршеннің жоғары және төмен соққыларын қолданыңыз. Бұл, әрине, электр көбіктендіргішпен ұрғаннан гөрі сәл көбірек уақыт пен күш жұмсауды қажет етеді, бірақ көбік, егер сіз «қағып, бұрауды» ұмытпасаңыз, дәл сондай нәзік және салмақсыз болады.
6-қадам
Дәмді көбік алудың тағы бір тәсілі - қақпағы бар және микротолқынды пешті кәдімгі шыны ыдысты қолдану. Бұл жағдайда сүтті жылытудың қажеті жоқ. Оны құмыраға құйыңыз, ол жалпы көлемнің жартысынан көбін алмауы керек, ыдысты қақпақпен жабыңыз.
7-қадам
Сүт көбіктеніп, көлемі екі еселенгенше құмыраны қатты шайқай бастаңыз.
8-қадам
Қақпақты жабыңыз, ыдысты жылыту режимінде бір минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Микротолқынды пеш көбікті тұрақтандырады және сүтті қыздырады.
