Соррель сорпасы - бұл көктемгі ең жақсы сорт. Соррел - бұл өте пайдалы шөп, ол витамин жетіспеушілігінен арылуға көмектеседі. Қымыздық қосылған қырыққабат сорпасы өте дәмді және қышқыл болып шығады.
Қырыққабат сорпасын дайындау үшін сізге қажет:
300 гр. қымыздық, 300 гр. cаумалдық, 3-4 қайнатылған картоп, 2 жаңа қияр, 100 г. жасыл пияз
2 қатты пісірілген жұмыртқа
200 гр. қайнатылған ет немесе балық;
қаймақ, тұз, қант және аскөк дәміне қарай.
Кәстрөлге су құйып, оны қайнатыңыз, қымыздық пен шпинат жапырақтарын мұқият шайыңыз. Біз жапырақтарда құм қалмайтындығын жақсы тексереміз. Біз ет немесе балықты қайнатамыз, салқындатып, қажет бөліктерге бөлеміз. Жеке кастрюльде шпинатқа қайнаған су дайындаңыз. Қымыздықтың жапырақтарын кішкене ыдысқа кесіңіз, өз шырынымызда қайнатыңыз және сүртіңіз. Тұз қайнаған су және оған шпинат жапырақтарын қайнатыңыз. Дайын өнімді дуршлаг арқылы ағызып, шпинатты ұнтақтаңыз. Қымыздық пен шпинатты араластырыңыз, шпинат сорпасын құйыңыз, оны қайнатыңыз, сосын салқындатыңыз. Жаңа піскен қияр мен қайнатылған картопты кішкене текшелерге бөліп, жасыл пиязды ұсақтап, оларды тұзбен ұнтақтаңыз. Қайнатылған ет немесе балықты, картопты, пиязды және қиярды қымыздық пен шпинат қосылған дайын сорпаға салыңыз. Қызмет көрсету кезінде қырыққабат сорпасын табақтарға құйып, екі бөлікке кесілген жұмыртқаны, қаймақ салып, аскөк себіңіз.
