Алғашқы құймақ кесек болады деген белгілі сөз үй шаруасындағы әйелдердің көңілінен шығуы екіталай. Кейбіреулер үшін бұл тек сынақ емес, сонымен қатар бірнеше құймақ. Кейбір амалдарды білу тағамның бұзылуын болдырмауға көмектеседі.
Бұл қажетті
- - таба;
- - сары май;
- - құймақ үшін ингредиенттер.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер құймақ қандай-да бір түрде, бірақ табадан шығарылып тасталса, дерлік бүлінбесе, онда үй иесі оны тез жеп қойуы мүмкін, сондықтан отбасы бұл қадағалауды көрмейді. Кейде қамыр табаға мықтап жабысып қалады. Сіз процесті тоқтатып, ыдыс-аяқтарды скрабпен тазалауға тырысуыңыз керек. Бірақ оған пісірілген келесі құймақ та қуантады. Ол өзінің ағасы сияқты түбіне мықтап жабысып қалды. Сонымен, бұл қамырдың немесе қуырғыш табаның құрамына байланысты.
2-қадам
Құймақ пісіруге эмальдан жасалған таба жарамайды. Бұл барлық құймақтарды біртектес етеді. Шойыннан табаны қолданған дұрыс. Қалың түбі бар металл да қолайлы. Ыдыс-аяқ белгілі бір жолмен дайындалуы керек. Алдымен, бұл қондырғыны қатты отқа қойып, күнбағыс майын құйыңыз. Ол нақтыланған болуы керек.
3-қадам
Табаны жақсы қыздырғаннан кейін, сіз қамырдың бір бөлігін төгіп тастай аласыз. Осы сәтті дәл анықтау үшін қамырды ортасына тастаңыз. Егер тамшының айналасында бұйралағыш көпіршіктер пайда болса, бұл құймақ қамырын төгуге болатындығын білдіреді.
4-қадам
Алдымен қамырды араластырыңыз (және оны әр құймақты пісірмес бұрын жасаңыз), қалаған мөлшерін шөмішпен жинап, табаның алыс бұрышына құйыңыз. Тұтқаны ас үйдегі қолғаппен ұстап, қамырды бетіне біркелкі жайып жіберу үшін шойын табаны ақырын бұраңыз. Құймақ бір жағынан қуырылған кезде оны тегіс шпатламен алып, екінші жағына бұрап бекітіңіз.
5-қадам
Құймақтар біртектес болмас үшін қамырды сары маймен жақсы қыздырылған табаға құйыңыз. Әр уақытта қоспау үшін, пияздың жартысын кесіңіз, оны шанышқымен кесіңіз. Табақшаға тазартылған күнбағыс немесе зәйтүн майын құйыңыз. Оған пияздың жалпақ жағын батырып, табаның түбіне май жағыңыз.
6-қадам
Құймақтарды алып тастаудан бас тартудың тағы бір себебі - қамырдың дұрыс емес консистенциясы. Сіз оған кішкене ұн салған шығарсыз. Бұл ингредиенттің кішкене бөлігін қосып, қамырды араластырғышпен жақсылап араластырыңыз, сонда онда ешқандай түйір болмайды. Осыдан кейін құймақ жақсы шығады.
7-қадам
Егер қамырда ұн аз болса, онда айранға, йогуртқа құймақ құйып қоюға мүмкіндік бермейді. Бұл сұйықтықтарда құймақ пісірген дұрыс.
8-қадам
Қорытындылай келе, құймақтың рецепті, ол ыстық, майланған шойыннан немесе қалың түбі бар металл қуырғыш табадан тамаша түрде жойылады. 500 грамм ұн алыңыз - бұл шыңдары жоқ 3 қырлы көзілдірік. 400 мл жылы сүт қосыңыз (осындай 2 стақан), 3 жұмыртқа, 2 ас қасық қант пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Төрт шай қасық ас содасын алыңыз, оны бірнеше тамшы лимон шырынын сөндіріңіз. Барлық ингредиенттерді блендерде немесе араластырғышта біріктіріп, қамырдан дәмді құймақ пісіріңіз.
