Мәсіхтің жарқын қайта тірілу мерекесіне сенушілер әдетте Пасха - құрғақ жемістер қосылған сүзбеден жасалған тәтті тағам дайындайды.
Пасха сүзбесін дайындауға арналған ингредиенттер:
- 750-800 грамм жаңа үйдегі сүзбе;
- 220 грамм қант;
- 3 жұмыртқа;
- ванилин пакеті (1 г);
- 100-120 грамм үйдегі қаймақ;
- 150-180 грамм мейіз;
- 70-80 гр май ағызу;
- 10-12 дана кептірілген өрік (қара өрікпен ауыстыруға болады).
Пасханы мейіз және кептірілген өрікпен пісіру
1. Сүзбені блендерде ұнтақтаңыз, немесе металл електен сүртіңіз.
2. Ванилин мен қаймақ қосыңыз, араластырыңыз.
3. Үш жұмыртқаның сарысы қосылған жұмсақ майды ұнтақтап, сүзбе массасына қосыңыз.
4. Кептірілген өрік пен мейізді жуып, қайнаған суға 5-7 минут құйыңыз. Содан кейін суды ағызып, кептірілген жемістерді құрғатыңыз.
5. Үш жұмыртқаның ағын қантпен жақсылап шайқаңыз және сүзбе массасымен араластырыңыз.
6. Содан кейін оған кептірілген өрік қосылған мейіз қосыңыз (кептірілген өрікті кесуге болады).
7. Пасталар қорапшасына дәке салыңыз (басқа тағамдарды қолдануға болады).
8. Жақсы араластырылған сүзбе массасын дәкеге салыңыз, тегістеп, дәкедің ұшымен жабыңыз. Массаның үстіне жүктеме салынуы керек.
9. Пасочныйды диаметрі үлкен табаққа салыңыз да, оны тоңазытқышқа бір күн қойыңыз.
10. Қажет болса, жүктің қысымымен табаққа ағып кететін сарысуды төгіп тастаңыз.
11. Дайын Пасханы ыдысқа бұраңыз, дәкені алып, қалағаныңызша безендіріңіз.
