Құлпынай-мандаринді кілегейге малынған печеньенің жұқа, нәзік қабаты тәтті тағамдардың барлық әуесқойларын қуантары сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 1/4 кесе фундук;
- - 100 г май;
- - 200 г бисквит печеньесі;
- - 3 жұмыртқаның ағы;
- - 1 стакан кілегей (35%);
- - 1 кесе қант;
- - 30 г желатин;
- - лимон қышқылының 1/4 шай қасық;
- - 1 банка мандарин консервілері;
- - 1 кесе құлпынай (жаңа, мұздатылған немесе консервіленген)
- Декорация үшін:
- - кілегей, қара шоколад, жалбыз немесе мелисса.
Нұсқаулық
1-қадам
Печеньені ұсақтаңыз. Жаңғақтарды ыстық табада құрғатыңыз, блендермен ұнтақтаңыз, содан кейін печеньелермен біріктіріңіз. Жұмсақ майды қосып, тегіс, жабысқақ масса алынғанша жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Массаны пленкамен жабылған қалыпқа салыңыз да, түбіне мықтап басып, қабық пайда болады. 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. 0,5 стакан мандарин сиропын желатинмен құйыңыз, ісіну үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін су ваннасында толығымен ерітіңіз
3-қадам
Ақтарды 2 ас қасық қантпен қатты көбікке шайқаңыз және шайқау кезінде желатин мен лимон қышқылын қосыңыз. Ақуыз қоспасын тағы 1-2 минут шайқаңыз. Кремді қалған қантпен бөлек шайқаңыз және ақтармен ақырын араластырыңыз.
4-қадам
Құлпынайларды блендермен ұнтақтап, електен өткізіп, алынған пюреге 2/3 кілегейлі ақуыз массасын қосыңыз. Құлпынай қоспасын тегіс болғанша араластырыңыз. Қалыпқа салыңыз, тегістеңіз және 40-50 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Қалған кілегейлі ақуыз қоспасын блендермен туралған мандаринге қосып, араластырыңыз да, мұздатылған құлпынай желеінің үстіне қойыңыз. Тоңазытқышқа толығымен қатайғанша, 5-7 сағатқа салыңыз.
6-қадам
Қызмет көрсетер алдында тортты ақырын табаққа салыңыз, кілегеймен, мандарин сыналарымен, шоколад чиптерімен, құлпынаймен және жалбыз немесе мелисса жапырақтарымен безендіріңіз.
