Песто - бұл макаронмен бірге қызмет ететін дәстүрлі итальяндық тұздық. Ол зәйтүн майымен, пармезанмен және қарағай жаңғағымен ұнтақталған насыбайгүлге негізделген, нәтижесінде өте дәмді және пайдалы қоспасы бар. Егер сіз кешкі асқа макарон өнімдерін пестомен дайындауды шешсеңіз және насыбайгүл қолыңызда болмаса, оны басқа ащы шөптермен алмастыруға әбден болады. Мысалы, ақжелкен.
Бұл қажетті
-
- 500 г спагетти;
- 2 дана ақжелкен;
- 2 түйір сарымсақ;
- зәйтүн майы;
- 6 ас қасық үгітілген пармезан;
- 50 г бадам;
- тұз
- бұрыш;
- аздап шарап сірке суы;
- жарты лимонның дәмі;
- араластырғыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздық үшін жаңадан алынған ақжелкенді қолданған дұрыс. Ол мұздатылғанға қарағанда хош иісті, шырынды, құрамында витаминдер мөлшері өте көп.
2-қадам
Песто тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталуы мүмкін, сондықтан оны алдын-ала дайындауға болады. Түскі немесе кешкі асқа макарон өнімдерін пакеттегі нұсқаулыққа сәйкес қайнату керек, ал 10-15 минуттан кейін сіздің үстеліңізде дәмді және пайдалы тағам пайда болады.
3-қадам
Песто жасау үшін алдымен бадамды орташа отта құрғақ табада қуырыңыз. Жаңғақты күйдіріп алмау үшін оларды үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Олар қызарғаннан кейін, табаны оттан алыңыз.
4-қадам
Ақжелкенді, бадамды, пармезанды және сарымсақты блендер ыдысына салыңыз. Қоспаны тұзбен және жаңа ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз, аздап шарап сірке суы немесе лимон шырынын қосыңыз, содан кейін блендерді қосып, ыдыстағы тағамды жақсылап ұнтақтаңыз.
5-қадам
Баяу тамшылатып араластыру кезінде зәйтүн майын пестоға қажетті консистенциялы тұздық болғанға дейін құйып бастаңыз. Егер оның тығыздығы дүкендегі қаймақ тәрізді болса, жеткілікті.
6-қадам
Спагетти жасау үшін үлкен кастрюльге 4-5 литр су қайнатыңыз, оған тұз бен зәйтүн майы қосыңыз. Макарон өнімдерін қайнаған суға батырып, пакетте көрсетілген уақытқа дейін пісіріңіз. Әдетте мұны 9-дан 12 минутқа дейін жасау ұсынылады. Аяқталған спагетти аздап пісірілген болып көрінуі мүмкін, бірақ солай болуы керек, өзегі сәл қатты болып қалуы керек.
7-қадам
Суды ағызып, макаронға песто қосып, тұздықты араластырыңыз. Пластинадағы табаққа кішкене үгітілген лимон қабығын себіңіз. Сіз оны шие қызанақтарының жартысы мен ақжелкен бұтақтарымен безендіре аласыз. Ақжелкен песто макаронына ет ретінде, испандық хоризо шұжықтары немесе кез-келген басқа ысталған шикі өнімдер жақсы жұмыс істейді.
