«Al dente» термині итальян тілінен аударғанда «тістер арқылы» дегенді білдіреді. Бұл атау макарон өнімдері мен көкөністерді дайындауда қолданылады. Ол тағамның дайын болған кезіндегі күйін сипаттайды, бірақ соңына дейін пісіруге уақыт болмады. Дұрыс дайындалған макароннан немесе спагетти ал-дентеден тістегенде, тістер аздап қарсылық сезінуі керек, яғни. өнімнің ішкі серпімділігі. Мұндай пастаны дұрыс дайындау үшін сіз кейбір ережелерді сақтауыңыз керек.
Құрамы
Al dente макаронын жасау үшін сізге бір пакет макарон қажет. Бұл міндетті түрде қатты бидайдан жасалған макарон болуы керек. Сапалы итальяндық макарон өнімдерін таңдаңыз. Осы типтегі дайын макарон жеткілікті қатты болып қалады және қарапайым макарон сияқты тез қайнатуға уақыт болмайды. Сонымен қатар, мұндай тағам гликемиялық индексі төмен болады, және қандағы қанттың жоғарылауына әкелмейді.
Сондай-ақ, сізге 1 пияз, 3 сарымсақ түйіршіктері, кішкене ақжелкен шоғыры және туралған қызанақ құмырасын дайындау керек. Дәміне қарай тұздай аласыз.
Пісіру процесі
Үлкен түбі бар кастрюльді алыңыз. 100 грамм паста үшін 1 литр су мөлшерінде суға құйыңыз. Су қайнатылған кезде оған тұз қосыңыз.
Макарондарды сәл қайнаған суға батырыңыз. Оларды кәстрөлдің ортасына қойыңыз, сонда олар ең ыстық қайнатады. Өртті аздап көбейтіп, су қайтадан қайнағаннан кейін азайтыңыз. Араластырыңыз және жаппаңыз.
Макарон өнімдерін пісіру уақытына арналған қаптамаға қараңыз. Оларды белгіленген уақыттан бірнеше минутқа азырақ пісіріңіз. Оларды бірнеше рет көріңіз. Табадан бір макарон шығарып, оны сындыруға болады. Егер ол сыртынан мүлдем өзгеше болатын ішкі жағы ақ болса, паста әлі дайын емес. Егер түс айырмашылығы онша байқалмаса, суды төгіп тастаңыз.
Макарондарды дуршлагқа ауыстырыңыз. Суды ағызғаннан кейін оны кастрюльге жіберіңіз. Сұйықтық толығымен шыны емес екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе паста тым құрғақ болады. Ең бастысы, макарондарды сумен шаймаңыз, егер олар сапалы болса, олар бәрібір жабыспайды. Оларды қақпақпен бірнеше минут жабыңыз, сонда олар кіреді.
Қызанақ киімін дайындау үшін, қызанақты шамамен 5-7 минут қайнатыңыз, оларға сарымсақ, пияз және тұз қосыңыз. Макарондарды макаронның үстіне қойып, ұсақ туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
Жанармай құю параметрлері
Зәйтүн майын қыздырыңыз, оған туралған сарымсақ, екі қызанақ және насыбайгүл қосыңыз. Бірнеше минуттан кейін таңғышқа туралған бұршақ, бұрыш, тимьян, тұз және қант қосыңыз. Сондай-ақ, аз мөлшерде су қосуға болады. Пісірілген тұздықты макаронмен біріктіріңіз. Үстіне үгітілген ірімшік қосыңыз.
Таңдаудың тағы бір нұсқасы - кілегей, брокколи, зімбір, тәтті жүгері және жаңғақ қоспасы. Осы ингредиенттерді біріктіріп, табада бірнеше минут қайнатыңыз.
Сіз өзіңіздің al dente макароннан жасалған тұздықты жасай аласыз.
