Салатты диеталық ету үшін ол көкөністер мен шөптерге негізделуі керек. Егер рецептте ет немесе теңіз өнімдері қолданылса, оны қуыруға емес, қайнатуға немесе пісіруге тура келеді. Төмен калориялы тағамдарға арналған тұздықтарды майдан, майсыз қаймақтан, цитрус шырынынан, табиғи йогурттан дайындау керек.
Диета винегреті
Құрамы:
- қызылша - 280-300 г;
- сәбіз - 280-300 г;
- бұршақ - 120-140 г;
- жасыл бұршақ (консервілер) - 120-140 г;
- зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. л.;
- тұз, дәмдеуіштер, кез-келген жасыл - дәміне қарай.
Дайындық:
Қызылшаны терінің ішіне тікелей үлкен фольга парағына ораңыз. Пешке жіберіп, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Көкөністің дайындығын тікелей өткір пышақпен жабу арқылы тексеруге болады.
Сәбіз бен бұршақты жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұршақ дақылдарын консервілеуге де қолдануға болады. Ақ және қызыл бұршақтар жасайды. Бұршақтан тұздықты төгіп тастаңыз. Оны тікелей дуршлагқа аздап кептіріңіз.
Дайын сәбізді орташа таза текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, салқындатылған қызылшаны ұнтақтаңыз. Бәрін бұршақ пен бұршақпен араластырыңыз.
Жоғары сапалы зәйтүн майына киіну үшін сүйікті дәмдеуіштеріңізді, ұсақ тұзды және туралған шөптерді жіберіңіз (жасыл пияз дайын тағамды әшекейлейді). Соңғысы дәміне қарай қосылады. Жасылдар - бұл салаттың қосымша ингредиенті. Алынған композицияны тәбеттің үстіне құйыңыз.
Ірімшік салаты
Құрамы:
- моцарелла - 180-200 г;
- жаңа райхан - 1 шоқ;
- қызанақ - 600-650 г;
- зәйтүн майы - жарты литр;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- лимон / әк - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- дәнді қыша - 2 десерт қасық.
Дайындық:
Сіз қыша хош иісі бар дәмді жеңіл салат дайындау процесін бастауыңыз керек. Кішкене цитрусты (маңызды емес - лимон немесе әк) ыдысқа сығыңыз. Жаңа піскен шырыннан барлық тұқымдарды мұқият таңдаңыз - тіпті ең кішкентайлар. Оған қыша қосыңыз. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай тәтті де, өте ащы да таңдай аласыз. Барлығын біртектес болғанша бүктелген бір-екі шанышқымен араластырыңыз.
Алынған композицияға кез-келген дәмдеуіштерді жіберіңіз. Ұнтақталған қара бұрыш әдетте жеткілікті. Тұздық пен сарымсаққа сығыңыз. Оның мөлшері сіздің қалауыңыз бойынша азайтылуы немесе көбейтілуі мүмкін. Бәрін сәл шайқаңыз. Қоспаны жарты литрлік бөтелкеге құйыңыз. Контейнерді қақпақпен тығыз жабыңыз. Шайқаңыз. Кем дегенде 3-4 сағат салқындатыңыз. Тұздықты қолданар алдында қайтадан жақсылап шайқаңыз.
Мұндай тағамдар үшін сіз шырынды піскен тәтті қызанақты таңдауға тырысуыңыз керек. Оларды орташа кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Ұнтақтаудан алынған шырын тұздыққа қосымша ретінде қолданыла алады. Ірімшікті ыдыста айқын сезінетіндей етіп үлкенірек текшелерге бөліңіз.
Қолыңызбен жуылған және кептірілген насыбайгүлді тікелей жыртыңыз. Оны басқа дайындалған ингредиенттермен араластырыңыз. Барлығын тұздап алыңыз, бөтелкеден тұздықпен мол құйыңыз. Қалған таңғышты кез-келген салатты дайындауға қолдануға болады. Бұл хош иісті, дәмді, төмен калориялы.
«Цветной» салаты
Құрамы:
- Фета (ірімшік) - 180-200 г;
- қияр - 1 дана;
- қызанақ - 2-4 дана;
- тәтті бұрыш - 2-3 дана. (түрлі түсті);
- қызыл пияз - 1 бас;
- лимон - тілім;
- тұз және туралған тимьян қоспасы, орегано, аскөк, түрлі-түсті бұрыш - дәміне қарай.
Дайындық:
Рецептте көрсетілген барлық көкөністерді ағын сумен жақсылап шайыңыз. Қиярды кішкене шеңберге, текшелерге - ірімшік, қызанақ, бұрыш (мысалы, қызыл, сарғыш сары), жартылай сақиналар / сақиналар - қызыл пиязға бөліңіз. Барлығын жалпы тағамға біріктіріңіз.
Бұл диеталық тағам таңғышсыз дайындалады. Сізге оны барлық жарияланған дәмдеуіштермен себіңіз, тұз қосып, цитрус шырынын себіңіз. Үлгіні алмай тұрып, оның барлық компоненттері «танысып», дәмі алмасатындай етіп қайнатыңыз.
Жаңғақтар мен қара өрік қосылған тағамдар
Құрамы:
- қызылша - 380-400 г;
- қара өрік (кептірілген) - 80-100 г;
- жаңғақ (қабығы бар) - 40-60 г;
- майсыз қаймақ - 2-3 ас қасық. л.;
- тұз, дәмдеуіштер, қант құмы - дәміне қарай.
Дайындық:
Әр қара өрікті қолыңызбен мұқият шайыңыз. Осыдан кейін оны жылы сумен толтырып, шамамен төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Қайнаған суды пайдаланбаңыз, әйтпесе кептірілген жемістер жай ғана пісіреді және салаттың дәмін бұзады. Бумен пісірілген өнімді елекке лақтырып, артық сұйықтықты төгіп тастаңыз. Әр жидекті ұсақтап тураңыз.
Қызылшаны жұмсақ болғанға дейін кез-келген ыңғайлы тәсілмен пісіріңіз. Мұны істеу үшін оны пеште пісіруге болады, оны бұрын фольгамен орап немесе қайнатуға болады. Дайын тамыр көкөністерін тазалаңыз, ірі үккішпен ұсақтаңыз. Жаңғақтарды өткір пышақпен ұсақтаңыз немесе оларды арнайы блендер қондырмасында өңдеңіз.
Барлық дайын тағамдарды терең ыдысқа салыңыз. Дәміне қарай құм, тұз, дәмдеуіштер қосыңыз. Күтімді майсыз сүт өнімдерімен дәмдеңіз. Тісбасарға қаймақтан басқа қою айран немесе қантсыз табиғи йогурт те жарайды. Соңғысына құрғақ немесе жаңа ұсақталған сарымсақ қосуға болады.
Цуккиниден
Құрамы:
- кішкентай жас цуккини - 1 дана;
- ақжелкен - 1/3 шоқ (кез келген түрдегі);
- лимон / лайм - жартысы;
- қыша (кәдімгі немесе Дижон) - жарты кішкене қасық;
- зәйтүн майы - ас қасық;
- соя тұздығы - 1 кішкене қасық;
- тұз және сарымсақ дәміне қарай.
Дайындық:
Егер сіз жас көкөністі тапқан болсаңыз, оның терісін тазалаудың қажеті жоқ. Цуккинидің оңтайлы мөлшері өте үлкен қиярдан сәл үлкенірек. Айтпақшы, бұл салат пен цуккини үшін қолайлы. Көкөністі шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Дайын болған цуккиниді жіңішке ұзын жолақтармен тураңыз. Көкөністерді кескіш сіздің тапсырмаңызды жеңілдетуге көмектеседі. Егер үй иесінде қоймада жоқ болса, қарапайым пышақ жасайды. Алынған сабанға үлкен тұздық қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Табақты полиэтиленмен тұздалған цуккини арқылы қатайтыңыз, суыққа 60-70 минут қойыңыз.
Киімге арналған ыдысқа қыша мен ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін араластырыңыз. Соңғысын 1-ден 4 данаға дейін алуға болады. Қоспаға цитрус шырынын сығыңыз. Қажет болса, тұқымдарды алып тастау үшін оны електен массаға құйыңыз. Содан кейін жаңа шырыннан кейін май қосыңыз. Соңғы ингредиент - соя соусы. Сұйықтық консистенциясы бар классикалық өнімді таңдаған дұрыс.
Асқабақ жолақтарын салқын жерден алыңыз. Қолыңызбен қысыңыз. Оларға туралған көк қосыңыз. Ақжелкеннен басқа, сіз кинза қолдануға болады. Барлығын хош иісті киімге құйыңыз. Тәтті тағам кем дегенде жарты сағат тұрсын. Көкөніс салатын әдемі ыдысқа жіберіп, қайнатылған тауық етіне немесе басқа калориясы төмен етке немесе құс тағамына гарнир ретінде қызмет етіңіз.
«Шайқау» салаты (немесе «ushетка»)
Құрамы:
- қызылша, сәбіз, алма - 1 дана;
- сарымсақ - 2 түйір;
- зәйтүн майы, дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Тіскебасар салмақ жоғалтуға және ағзаның детоксикациясына үлес қосуы үшін оның барлық компоненттерін шикі күйінде қолдану керек. Қызылша мен сәбізді тазалаңыз. Алманың қабығын тек тұқым қорабын алып тастаңыз.
Барлық дайындалған жемістерді орташа немесе ірі үккіште үгітіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, тұз бен май қосыңыз.
Бұл салат салмақ жоғалту процесін жылдамдатып қана қоймай, ішекті де тазартады.
Тауық еті бар диеталық тағамдар
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- кез-келген түсті балдыркөк тамыры және болгар бұрышы - 1 дана;
- табиғи қантсыз йогурт - 1 толық стакан;
- жапырақ балдыркөк - 3 жапырақ;
- соя тұздығы - 2-3 ас қасық л.;
- сірке суы (алма сидрін, шарапты алуға болады) - 2 ас қасық;
- жасыл пияз, кинза - 2 шоқ;
- дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Тауықты шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Кішкене тұздалған сумен ыдысқа жіберіңіз. Ағартылғанға дейін пісіріңіз. Табаға сірке суын, соя тұздығын құйып, тауықты 6-7 минут баяу отта қайнатыңыз.
Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Орташа кесектерге кесіңіз. Көкөніс салатқа ашық түстер қосатындай етіп сары немесе қызғылт сары түсті таңдаған дұрыс.
Балдыркөк тамырын ірі үккішпен аршып, ұсақтаңыз. Алынған жоңқадан артық сұйықтықты сығып алыңыз, сонда емдеу тым сулы болып кетпейді. Бірақ сіз тым құлшыныс танытпауыңыз керек. Қырыну құрғақ болмауы керек, мұндай салатта оның шырындылығы маңызды. Сельдерей сабақтарын кездейсоқ кесу керек. Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз.
Киімге йогуртты тұздап, оған туралған көк қосу керек. Оған бір жақсылық құйыңыз. Тағамға дереу қызмет етіңіз. Бұл тіпті мерекелік үстелге де жарайды.
Аздап тұздалған қызыл балықпен
Құрамы:
- салат қоспасы - 180-200 г;
- аздап тұздалған балық - 120-150 г;
- лимон / әк - 1 дана;
- тұз, бұрыш, май - дәміне қарай.
Дайындық:
Мұндай төмен калориялы тағам үшін сіз тек жасыл салат немесе салат қоспасын пайдалана аласыз. Барлық жапырақтарды бір-бірінен бөліп, жақсылап шайып, кептіру керек. Мұны істеу үшін сіз жай ғана жапырақтарды ас үй сүлгімен бүктеп, айналдыра аласыз. Әрі қарай - дайындалған жасыл затты үлкен салат ыдысына жіберіңіз, оны бұрын қолыңызбен дөрекі жыртып алыңыз.
Таңдалған цитрустың шырынын сығыңыз. Оны сүзіп, қақпағы бар ыдысқа құйыңыз. Май, тұз және бұрыш қосыңыз. Соңғысы қолданар алдында ең жақсы ұнтақталған. Бұл жағдайда оның дәмі жарқын әрі қызықты болады. Контейнерді тұздықтың барлық компоненттерімен жабыңыз. Тұздықтағы барлық ингредиенттерді араластыру үшін құмыраны жақсылап шайқаңыз. Егер осылайша біртектілікке қол жеткізілмесе, кішкене венчикті қолдануға болады.
Аздап тұздалған қызыл балықты кішкене бөліктерге кесіңіз. Лосось де, форель де жасайды. Алынған кесектерді салат ыдысына жіберіңіз. Алынған тұздықпен бәрін себіңіз. Түскі асқа бірден тіскебасар тағам беріңіз. Бұл сіздің диетаңыз кезінде кешкі асқа немесе тағамдар үшін керемет тағам болады.
Асшаяндар мен қайнатылған балықтармен
Құрамы:
- жасыл салат - орташа шоқ;
- жаңа лосось - 150-170 г;
- жұмыртқа - 3-4 дана;
- корольдер - 8-9 дана;
- әк / лимон - 1 дана;
- жаңа піскен тимьян, зәйтүн майы, дәміне қарай тұз.
Дайындық:
Жұмыртқалар тез арада қатты болғанға дейін қайнатуға жіберіледі. Салқын және таза. Ірі кесіңіз. Егер жұмыртқа өте үлкен болмаса, әрқайсысын 4 бөлікке бөлуге болады.
Егер асшаяндар мұздатылған қайнатылған болып шықса, сіз оларды бірнеше минут ішінде қайнаған суға белсенді түрде жіберуіңіз керек. Мұндай теңіз өнімдері кез-келген тағамды дайындау процесін әрдайым жеделдетеді. Асшаяндарды тіскебасар үшін жақсылап тазарту өте маңызды - қабықты алып тастаңыз, басын кесіңіз, ішек тамырларын ақырын шығарыңыз. Сіз тек құйрықтарды қалдыра аласыз, олар үшін тағамнан үлгі алу кезінде оларды ұстау өте ыңғайлы.
Салатты шайыңыз, құрғатыңыз. Келесі - оны ұсақтап кесіңіз. Сіз жай ғана қолыңызбен жасыл заттарды жыртып, оларды порцияланған табақтарға орналастыра аласыз.
Үстіне дайын асшаяндарды, туралған жұмыртқаларды жіберіңіз. Барлығын туралған тимьянмен себіңіз.
Жеке ыдысқа құйылған лимон / лайм шырынын, май мен тұзды араластырыңыз. Ингредиенттерді шайқауышпен аздап шайқаңыз. Алынған композицияны табақтарға салынған барлық ингредиенттерге құйыңыз.
Тіскебасарды бірнеше минут қайнатыңыз. Қажет болса, бөліктерді жіңішке цитрус сыналарымен безендіріңіз.
