Қаймақ негізіндегі печенье нәзік және жұмсақ құрылыммен, қытырлақ және алтын қоңыр қабығымен алынады. Үйде пісіру өнімдерге кез-келген хош иісті қоспаларды қосуға мүмкіндік береді: ваниль, даршын, апельсин қабығы. Дайын печеньеге ыстық какао, сүтті сусындар, шай немесе шоколад беріледі.
Апельсин хош иісті қаймақ печеньесі: қарапайым және қарапайым рецепт
Саған қажет болады:
- қаймақ - 120 мл;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- бидай ұны - 1 стакан слайдпен;
- сүт - 50 мл;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- лимон шырыны - 25 мл;
- бір апельсиннің қабығы;
- сұйық бал - 140 г;
- тұз және сода - әрқайсысын қысыңыз;
- тазартылған өсімдік майы - 10 мл.
Пісіру процесі біртіндеп
Жұмыртқаны жарып, сарысын ақтардан мұқият ажыратыңыз. Сарысын терең контейнерге салыңыз, қаймақ қосып, жақсылап шайқаңыз. Алынған қоспаға 100 г түйіршіктелген қант құйып, біртіндеп сұйық бал қосыңыз. Одан кейін өсімдік майын, тұзды құйыңыз және апельсин қабығын массаға үккіште өткізіңіз.
Барлығын миксермен біртектес болғанша араластырыңыз. Ас содасын лимон шырынын сөндіріп, оны қоспаға қосыңыз, араластырыңыз. Әр ыдысқа араластыра отырып, ыдысқа аздап еленген ұн қосыңыз. Қолыңызға сәл жабысып қалуы керек жұмсақ қамыр илеңіз.
Оны ұнның бетіне қалыңдығы бір сантиметрден сәл аз қабатқа айналдырыңыз. Одан дөңгелек торттарды арнайы пішінмен немесе кең әйнекпен сығыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Печеньені оған жіберіңіз.
Қалған 50 грамм қантты сүтпен біріктіріңіз, алынған қоспаны дайындаңыз және майлаңыз. 190 ° C дейін қыздыру үшін пешті қосыңыз. Печеньесі бар пісіру парағын салып, 10 минут пісіріңіз. Пісіру парағын алыңыз, сәл салқындатыңыз, печеньені пергаменттен алыңыз және қызмет ету табағына салыңыз.
Қуырылған тұқымдары бар жылдам қаймақ қысқа нан
Саған қажет болады:
- бидай ұны - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 1/2 кесе;
- қуырылған тұқымдар дәміне қарай;
- маргарин - 60 г;
- қаймақ - 1 толық емес стакан;
- дәміне қарай ас тұзы;
- пісіретін ұнтақ салынған қап.
Пісіру кезеңдері
Ұнды терең контейнерге елеңіз, оған бір шымшым тұз бен қопсытқыш қосып, араластырыңыз. Егер пісіретін ұнтақ болмаса, оның орнына кәдімгі сода қолданыңыз, тек бұл жағдайда оны құрғақ қоспаға емес, қаймақ - сода сөніп қалатындай қышқыл өнімге қосыңыз.
Електен өткен ұнға қант қосып, жұмыртқаны шайқап, қаймақ пен жұмсарған маргарин қосыңыз. Жабыспайтын қамыр илеңіз. Оны допқа жинап, таза сүлгімен жабыңыз. Қамырды 20 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз.
Пісіру парағын пергаментпен салыңыз. Қамырды ұнтақталған үстелге қалыңдығы бір сантиметрден сәл аз жалпақ тортқа жайыңыз. Алынған қабаттан дөңгелек дайындамаларды сығып, оларды пісіру парағына жіберіңіз. Жұмыртқаны сындырып, шайқаңыз, онымен печеньені щеткаңыз. Дәміне қарай қабығы мен қуырылған күнбағыс дәндерін салыңыз. Оларды қамырға аздап басыңыз.
Пісіру парағын пешке қойып, 180 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Дайын печеньені жылы болғанша суытып, ыдысқа жіберіңіз. Дәмді десертті сүтпен бірге беріңіз.
Маргарин қосылған қаймақ печеньесі: классикалық рецепт
Саған қажет болады:
- бидай ұны - 1 кг;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- қаймақ 33% май - 1 стакан;
- қамыс қант - 300 г;
- маргарин - 180 г;
- тұз - шымшу;
- ванилин - 1 пакет;
- ас содасы - 2 г.
Біртіндеп пісіру процесі
Тауық жұмыртқаларын терең контейнерге бөліңіз. Оларға қаймақ қосып, қамыс қант қосыңыз. Ингредиенттерді қант кристалдары толығымен тарағанша шайқаңыз. Содан кейін ванилин, тұз және сөндірілген сода қосыңыз. Қайта араластырыңыз. Қаймақ қоспасын бір жағына қойыңыз.
Жұмсақ маргаринді бөлек ыдысқа салыңыз. Ұнды електен өткізіп, маргаринге қосыңыз. Барлығын қолыңызбен кішкене үгінділерге ұсақтаңыз. Оның массасын қаймақ қоспасына салыңыз және қолыңызбен біртекті жұмсақ қамыр илеңіз.
Үстелдің бетіне ұн себіңіз де, оған қамырды қалыңдығы сантиметрден сәл аз қабатқа жайыңыз. Әдетте әйнектің кең жиегін пайдаланып, өзіңіз қалаған шеңберлерді қысыңыз. Бөлшектерді майланған пісіру парағына салыңыз.
Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Печеньесі бар пісіру парағын салып, оларды 25-30 минут пісіріңіз. Пештен шығарғаннан кейін, пісірілген тағамдарды пісіру парағында тікелей салқындатыңыз.
Банан мен кокос үлпектері қосылған қаймақ печеньесі
Саған қажет болады:
- 100 г май;
- 200 г қаймақ 30-33%;
- 300 г бидай ұны;
- 25 г кокос үлпектері;
- 150 г қант;
- 1 үлкен жұмыртқа;
- 25 г бал;
- 1/2 кесе жүгері ұны
- 2 банан;
- Алма сірке суы;
- 3 г ас содасы.
Біртіндеп пісіру процесі
Майды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз, сонда ол пісірер алдында толықтай жұмсарады. Одан кішкене бөлікті бөліп, қалғанын терең контейнерге салыңыз, қант қосып, бәрін үлпілдегенше жақсылап шайқаңыз. Ол жерге қаймақ пен жұмыртқа қосыңыз. Қоспаны қайтадан тегіс болғанша шайқаңыз.
Банандарды қабығынан аршып, екіге бөліп, жіңішке етіп тураңыз. Оларды еріген сары маймен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Бананға бал қосып, араластырыңыз және қоспаны баяу отта 5 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Өрттен алып, суығанша қалдырыңыз.
Бұқтырылған банандарды қаймақ қоспасына жіберіңіз, оларға еленген ұнды бөліктерге қосып, сода құйыңыз, оны алма сірке суы арқылы сөндіріңіз. Қамыр үйдегі қаймақ тәрізді болу үшін бәрін жақсылап араластырыңыз.
Ыстыққа төзімді пішінді пергаментпен жабыңыз. Қамырды қасықпен құйып, сізге қажет мөлшерде дөңгелек пирожныйлар жасаңыз. Пішінді дайындамалармен бірге 40 минут ішінде 190 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дайын нан өнімдерін қант ұнтағына аздап себіңіз. Үстіне ұнтақталған жержаңғақ, күнжіт дәндері немесе жаңғақ себіңіз.
Үйде көкнәр тұқымы бар қаймақ печеньесі
Саған қажет болады:
- 2 кесе бидай ұны;
- 1/2 кесе қаймақ 33%;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 50 г көкнәр тұқымы;
- 60 г май;
- 1/2 кесе түйіршіктелген қант;
- 30 г қант құмы;
- 3 г сода.
Пісіру процесі біртіндеп
Бір жұмыртқаны терең контейнерге шайқаңыз және оны жеңіл көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Оған қаймақ, қант және сода қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Сары майды су ваннасында ерітіп, аздап суытып, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Көкнәрді сол жерге салыңыз, араластырыңыз.
Електен өткен ұнды массаға біртіндеп қосып, жұмсақ, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пленкамен орап, 40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды пленкадан босатып, ұнтақталған үстелге қойыңыз. Қалыңдығы 7-8 мм болатын қабатты жайыңыз. Одан дөңгелек дайындамаларды арнайы пішінді немесе әйнектің кең шетін пайдаланып қысыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен төсеп, үстіне печенье қойыңыз.
Жұмыртқаны сындырып, тегіс болғанша шанышқымен шайқаңыз, онымен дайындамаларды майлаңыз. Пісіру парағын пешке салыңыз да, қысқа нандарды 180 ° C температурада 20 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Қажет болса, дайын пісірілген өнімдердің үстіне балқытылған шоколад құйыңыз.
Сүзбе мен кебек қосылған қаймақтағы қысқа пирогтар
Саған қажет болады:
- 2 кесе бидай кебегі
- 100 г қаймақ;
- 100 г сүзбе;
- 50 г қант;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 20 мл өсімдік майы;
- тұз.
Пісіру процесі біртіндеп
Кебекті електен өткізіп, пеште ең төменгі температурада құрғатыңыз, кофе тартқышқа салып, ұн күйіне дейін ұнтақтаңыз. Сүзбені електен өткізіңіз. Оған бидай кебегін қосыңыз, араластырыңыз. Қаймақ, қант қосып, жұмыртқаны шайқаңыз және бәрін тұздаңыз. Қоспаны мұқият араластырыңыз және кебекті ісіну үшін 20 минут ұстаңыз.
Қамырды дөңгелек пирожныйларға салыңыз да, оларды өсімдік майымен майланған пісіру парағына салыңыз. Печеньені 30 минут пісіріңіз. Пісірілген ыстық қантқа қант ұнтағын себіңіз және салқындатыңыз.
