Цуккини маусымы барлық жаз бойы жалғасады, ал үй шаруасындағы әйелдер көптеген жаңа және ерекше рецептілерді өздерімен бірге көруге үлгереді. Цуккиниді олармен бірге қуыруға, бұқтыруға, кастрюльдер мен құймақ пісіруге болады. Қыста тәтті алма қосылған хош иісті маринадталған көкөністерден банка ашу қаншалықты жағымды. Қарапайым және әдеттен тыс тамақтану арқылы отбасыңызды сыйлаңыз.
Бұл қажетті
-
- 1 кг цуккини;
- 0,5 кг алма;
- 300 г сәбіз;
- аскөк қолшатырлары
- Маринад үшін:
- 150 мл үстел сірке суы;
- 1 ас қасық тұз;
- 2 ас қасық Сахара;
- 1 литр су.
Нұсқаулық
1-қадам
Таза және құрғақ шыны ыдыстарды салқын пешке мойнын төмен салып, оларды 150-180 ° C температурада 15-20 минут зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарға қайнаған су құйыңыз немесе бөлек кастрюльде қайнатыңыз. Сіз консервілерді пеште дәстүрлі әдіспен, сондай-ақ заманауи әдіспен - микротолқынды пеште немесе ауа қопсытқышта зарарсыздандыруға болады.
2-қадам
Маринадтау үшін тығыз, құрғақ цуккиниді айқын зақымдалмай таңдаңыз. Жас жемістерді қабылдаған дұрыс. Цуккиниді суық сумен жуып, оны ағызып жіберіңіз. Сабақтарын кесіп, жемістерді пышақпен немесе қабығымен тазалаңыз. Оларды кішкене текшелермен немесе жартылай шеңберлермен кесіңіз. Тұқымдарды алып тастаудың қажеті жоқ. Жуылған алманың, жақсырақ тәтті, бірақ қатты сорттарының ішінен өзегін алып тастаңыз, қабығын жауып, оларды сыналарға бөліңіз. Тазартылған сәбіз текшелерге жақсы кесілген.
3-қадам
Маринадты дайындау үшін эмаль кастрюльді қолданыңыз. Оны сүзгіден өткізілген сумен толтырып, қатты отта қайнатыңыз. Суға тұз, қант және жуылған және кептірілген аскөк салыңыз. Отты аздап азайтып, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Сірке суын қосып, тұздықты араластырып, пешті өшіріңіз. Қажет болса, зире немесе желкек тамырының қабығынан тазартылған бөліктерін маринадқа қосуға болады.
4-қадам
Алма, сәбіз және цуккиниді стерильденген банкаларға салыңыз, ыстық тұздықпен толтырыңыз. Содан кейін банктерді қайтадан пешке салыңыз және 100 ° C температурада 15-25 минут қақпақтарсыз пастерлеңіз. Пастерлеу уақыты консервілердің көлеміне байланысты. Осыдан кейін оларды қақпақтармен тығыз жауып, абай болыңыз: сіз мойыннан ұстай алмайсыз. Банктердің жарылып кетуіне жол бермеу үшін оларды төңкеріп, оларды толық суығанша қараңғы жерге қою керек. Дайындамаларды салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
