Тирамису - әлемдегі ең танымал десерт. Ол Жапонияда, Америкада және Ресейде сүйсінеді. Бірақ бұл деликатестің отаны - Италия. Тирамису 20 ғасырдың бірінші жартысына дейін аспаздық кітаптарда айтылмағандықтан, оны соңғы жылдардағы өнертабыс деп санауға болады.
Бұл қажетті
- - сарысы 6 дана.
- - ақуыздар - 3 дана.
- - маскарпонон ірімшігі 500 г.
- - май кремі 200 г.
- - қант 100 г.
- - Савоярди печеньесі 1 пакет
- - жаңа қайнатылған кофе 300 мл
- - амаретто ликері 50 мл
- - Kahlua ликері 50 мл
- - үгітілген шоколад немесе какао
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді дайындау: сарысын ақтардан бөліп алыңыз. Ақты тұзбен аздап себіңіз, лимон шырынын себіңіз және тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Сарысын күрекпен қантпен қатты сүртіңіз. Біз массаның ағарып, қанттың еруіне көз жеткіземіз.
3-қадам
Маскарпонды сарысуға енгізіңіз, мұқият араластырыңыз, кесектерден аулақ болыңыз.
4-қадам
Салқын кремді қалың көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін ақтармен бірдей жасаңыз.
5-қадам
Макрапонмен сарысы кілегеймен араластырылады, содан кейін оларға ақтар қосылады. Барлығы өте мұқият араласады, сондықтан кремнің құрылымы нәзік және жеңіл болып қалады. Қозғалыстар ыдыстың түбінен жоғары көтерілсе, Тирамису әуе болып шығады.
6-қадам
Кофені сіңдіру: кофені қайнатыңыз және салқындатыңыз, оған аздап қант қосыңыз. Содан кейін амаретто мен калуаны қосыңыз. Ликерлер кофенің дәмін бай және жарқын етеді.
7-қадам
Савоярди печеньесі стаканға сыятын етіп екіге бөлінеді. Печеньелерді кофеге батырып, саусақтарыңызбен сынған таяқтарды сезгенше сол жерде ұстаңыз. Бұл савояридің жақсы қаныққандығын білдіреді.
8-қадам
Тирамисуды стаканға жинаңыз: стаканға кішкене кілегей, содан кейін суланған Савоярди кофесін, қаймақ пен печенье салыңыз. Кілегеймен аяқтаңыз. Сізде крем қаншалықты көп болса, десерт соғұрлым дәмді болады.
9-қадам
Бос жерлерді болдырмау үшін стаканды столға соғыңыз, содан кейін тағамның бетін тегістеңіз. Содан кейін, таз дақтарын қалдырмай, какао себіңіз. Жалбыз жапырақтары мен жидектермен безендіріңіз. Тоңазытқышта 2 сағаттан кейін десерт дайын болады.
