Толтырылған жұмыртқа - бұл қарапайым, бірақ дәмді тағамдар Жаңа жыл қарсаңында тамақтануға өте ыңғайлы. Жұмыртқаға толтыру әр түрлі болуы мүмкін, бірақ жаңа жылда сіздің назарыңызды ең талғампаз және ерекше толтырумен тоқтатқан жөн.
Қызылша мен майшабақпен толтыру
Құрамы:
- ұсақ қайнатылған қызылша;
- 80-90 грамм тұздалған майшабақ (сүйексіз филе);
- 8 жұмыртқа;
- жаңа аскөк, ақжелкен:
- майонез;
- дәмдеуіштер, тұз.
Дайындық:
1. Жұмыртқаны жұмсақ болғанша қайнатыңыз, салқындатып, қабығынан алыңыз.
2. Қайнатылған қызылшаны тазалап, кішкене үккішке үккіштен өткізіңіз.
3. Майшабақ филесін ұсақтап тураңыз, қызылшаға қосыңыз.
4. Жұмыртқаны екіге мұқият кесіңіз. Сарысын езіп, майшабақпен қызылшаға қосыңыз.
5. Жасылдарды жуып, ұсақ және ұсақтап тураңыз. Толтырғыштың қалған бөлігімен араластырыңыз.
6. Қажет болса, алынған толтырғышты майонез және тұзбен дәмдеңіз.
7. Ақуыздың жартысын слайдпен толтырумен толтырыңыз. Шөптермен безендіріңіз.
Саңырауқұлақтармен толтыру
Құрамы:
- 7-8 жұмыртқа;
- 1 пияз басы;
- 1 сәбіз;
- 10 саңырауқұлақ;
- майонез;
- 30-40 мл өсімдік майы;
- тұз.
Дайындық:
1. Жұмыртқаны қайнатыңыз, суық сумен жабыңыз, салқындағаннан кейін қабығын алыңыз.
2. Табада майды қыздырыңыз және майдалап туралған пиязды қуырыңыз.
3. Содан кейін қуыруға арналған табада пиязға үгітілген сәбізді қосыңыз, тағы біраз қуырыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды ұсақтап, пияз бен сәбіздің үстіне құйыңыз, тұз қосыңыз, араластырыңыз және 20 минуттай қуырыңыз.
5. Салқындағаннан кейін толтырғышты блендермен ұнтақтап, оған жұмыртқаның сарысын ысқылаңыз. Майонез қосыңыз, араластырыңыз.
6. Алынған толтырумен ақтарды ақырындап ұзына бойына кесіңіз.
Тұздалған қызғылт лососьпен толтыру
Құрамы:
- 5 пісірілген жұмыртқа;
- 150-200 г тұздалған немесе ысталған қызғылт лосось;
- кішкене жасыл желек;
- майонез.
Дайындық:
1. Қайнатылған жұмыртқаны екіге бөліңіз. Сарысын бөлек ыдыста сүртіңіз.
2. Балық пен шөпті өте ұсақтап кесіп, сарысына қосыңыз.
3. Толтырманы майонезбен араластырып, оны жұмыртқаның ағынмен толтырыңыз.
