Тауықтан жасалған тағамдар көбінесе күнделікті және мерекелік мәзірге енгізіледі. Бұл құстың етінің дәмі біз үшін үйреншікті жағдайға айналды. Бірақ сіз қарапайым тағамға дәмдеуіштер мен өзіндік ерекшеліктер қосуға болады. Мысалы, пісіру қағазында тауық филесін пісіріңіз немесе шоколад соусымен бірге тауық етіне қызмет етіңіз.
Бұл қажетті
-
- Конверттегі тауық үшін:
- - 2 тауықтың төс еті;
- - 2 пияз;
- - әрқайсысында 1 қызыл және жасыл болгар бұрышы;
- - балдыркөктің 1 сабағы;
- - 4 түйір сарымсақ;
- - 250 г ірімшік;
- - 6 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 2 шай қасық орегано;
- - тұз
- ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай.
- Шоколад тұздығындағы тауық еті үшін:
- - 1 тауық;
- - 250 мл тауық сорпасы;
- - 3 қызанақ;
- - 1 пияз;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - 1 чили бұрышы;
- - 50 г бадам;
- - 50 г қара 70% шоколад;
- - 1 шай қасық ұнтақталған кориандр;
- - 1 шай қасық бидай ұны;
- - 2 ас қасық. өсімдік майы;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Конверттегі тауық
Тауықтың кеудесін жуыңыз, ас үй сүлгімен құрғатыңыз, сүйектерді алыңыз. Тауық филесін үлкен кесектерге бөліңіз. Ыдысқа салыңыз, 1 ас қасыққа құйыңыз. тазартылмаған зәйтүн майы. Тұз, бұрыш қосып араластырыңыз. Тауықты 10-20 минут маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Көкөністерді қабығынан тазалаңыз және жуыңыз. Пияз бен балдыркөк сабағын майдалап тураңыз. Қызыл және жасыл болгар бұрыштарын жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты ұсақтап тураңыз. Зәйтүн майын табаға салыңыз да, көкөністерді жұмсақ болғанша сақтаңыз.
3-қадам
Маринадталған тауық филесін барлық жағынан зәйтүн майына дейін қызарғанша қуырыңыз. Ірімшікті (фета, цефалотири, цефалогравиера) 1, 5 см қырымен текшелерге кесіңіз, пешті 180 ° С дейін қыздырыңыз. Қуырылған көкөністер мен тауық етін 4 тең бөлікке бөліңіз. Пісіру қағазының 4 парағын дайындаңыз.
4-қадам
Тауық етінің бөліктерін пісіру қағазына салыңыз, үстіне орегано себіңіз және көкөністерді, ірімшік текшелерін салыңыз. Қағаздың шеттерін конвертке бүктеңіз.
5-қадам
Пісіру парағын майлап, үстіне тауық конверттерін салыңыз. Оларды үстіне су себіңіз де, пешке жарты сағатқа қойыңыз. Тауық еті жұмсақ әрі жұмсақ болуы керек.
6-қадам
Шоколад тұздығындағы тауық еті
Тауықты жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сарымсақты тураңыз. Чилиді тазалап, ұсақтап тураңыз. Қызанақтың үстіне қайнаған су құйыңыз, қабығын алыңыз. Содан кейін 4 бөлікке кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз. Бадамды ұнға айналдырыңыз, шоколады ірі үккіште үккіштен өткізіңіз.
7-қадам
Өсімдік майын табада қыздырыңыз және тауықты барлық жағынан 5 минут қуырыңыз. Тауықты ыдысқа салыңыз. Бұрыш, сарымсақ және пиязды бір табаға салыңыз да, 2 минут қайнатыңыз. Тауық етін көкөністерге қайтарыңыз, сорпаны қосып, орташа отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз.
8-қадам
Тауықты шешіп, табаққа салыңыз. Бадам, ұн және қызанақты біріктіріңіз. Тұзды дәмдеңіз, кориандр қосып, араластырыңыз. Қоспаны көкөністерге қосыңыз, араластырыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін шоколад қосып, оттан алып, тұздықты шайқаңыз. Тауықтың үстіне ыстық шоколад тұздығын құйыңыз.
