Лазанья - Ресейде тамыр жайған итальяндық тағам. Бұл итальяндық тағамдардың асыл тастары.
Бұл қажетті
- - 300 г ұн;
- - 2 жұмыртқа;
- - тұз;
- - 3 қасық су;
- - садақ - 1 бас;
- - жасыл;
- - сарымсақ;
- - 4 ас қасық өсімдік майы;
- - 1 сәбіз;
- - 200 г тартылған ет;
- - қара және қызыл ұнтақталған бұрыш;
- - 2 қасық шарап;
- - 500 г қызанақ;
- - 0,5 л сүт;
- - 50 г сары май;
- - 100 г ірімшік.
Нұсқаулық
1-қадам
Судан, ұннан, жұмыртқадан, тұздан және өсімдік майынан серпімді қамыр дайындаңыз. Оны жайып, төртбұрыштарға кесіңіз. Қамыр бөліктерін тұзды суда 5 минут қайнатыңыз. Оларды дуршлагқа тастаңыз және суық сумен шайыңыз.
2-қадам
Болон тұздығы деп аталатын тұздық жасаңыз. Оны дайындау үшін пиязды, ақжелкенді, сәбізді және сарымсақты тураңыз. Барлығын өсімдік майына жағыңыз. Осы қоспаға тартылған ет қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Содан кейін бәрін қара және қызыл бұрышпен дәмдеңіз, қызыл шарап пен тұзбен жабыңыз.
3-қадам
Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, тұздыққа қосып, қоюланғанға дейін пісіріңіз (бұл шамамен 40 минут).
4-қадам
Бекамель тұздығын жасаңыз. Ұнды сары майға қуырыңыз және сүтпен сұйылтыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз, тұз бен бұрыш салыңыз.
5-қадам
Пісірме табақты майлап, оған қамырдың бөліктерін бүктеп, болон соусының үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Содан кейін тағы бір қамыр қабатын қосып, бесамель тұздығымен жабыңыз. Ингредиенттер біткенше балама қабаттар. Үстіне ірімшік себіңіз. Пешке қойып, 180 градусқа 30 минут қайнатыңыз.
