Арпа тек арпаның дәнінен басқа ештеңе емес. Табиғи дәнді дақылдардан жасалған көптеген дәнді дақылдар сияқты, інжу арпа да әр түрлі қоректік заттарға және витаминдердің барлық түріне өте бай. Қандай да бір себептермен бұл ботқаны шын сүйетіндер өте аз қалды. Бұл оны дайындаудың күрделілігімен және бай дәмімен байланысты. Сондықтан, қазіргі әлемде арпа ботқасы ұзақ дайындалуына байланысты танымал болмады. Бірақ інжу арпасынан тез және өте дәмді ботқа дайындаудың көптеген тәсілдері бар.
Бұл қажетті
-
- інжу арпа - 2 ас қасық;
- май - 50 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- су.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдын ала дайындалған кастрюльді алып, оған толығымен ерікті мөлшерде су құйыңыз. Суға тұз қосудың қажеті жоқ. Оны қайнатыңыз және екі стакан меруерт арпаны жақсы қайнап жатқан суға мұқият құйыңыз. Жарма құрғақ болуы керек, оларды алдын-ала суға батырмаңыз. Су қайтадан қайнаған бойда, арпаны бес-жеті минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде ыдыстың түбіне қонып қалмас үшін оны мезгіл-мезгіл араластырып отыруды ұмытпаңыз.
2-қадам
Осыдан кейін, жарманы елекке немесе дуршлагқа бүктеп, барлық суды ағызыңыз. Осы уақытта табаны шайып, оған қайтадан су құйыңыз, бірақ қазір ерікті мөлшерде емес, тек үш жарым стақан. Енді қажет емес, әйтпесе ботқа аздап сулы болып шығуы мүмкін. Содан кейін суға бір ас қасық май және бір шай қасық тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, суды қайтадан қайнатыңыз және оған дайындалған інжу арпасын салыңыз.
3-қадам
Жарма барлық суды сіңіргенше баяу отта пісіріңіз. Бұл әдетте кем дегенде отыз-қырық минутты алады. Кәстрөлде су қалмағаннан кейін оны оттан алып тастаңыз. Енді сіз пешті пайдалануыңыз керек. Оған кастрюльді өте баяу отта салып, біраз уақытқа қойыңыз. Ол кем дегенде екі-үш сағат тұрсын. Осы уақыт ішінде сіздің ботқаңыз жақсы сөгуге уақыт алады және осыған байланысты ол жұмсақ әрі ұсақ болады.
4-қадам
Пісіру аяқталғаннан кейін сізде керемет ботқа болады. Дәнді дақылға дейін және оны бірнеше күн қатарынан дайындайтын дәмді. Бұл кез-келген ет тағамына гарнир ретінде мінсіз. Сіз дәмді арпа ботқасын дайындаудың қаншалықты оңай болатынына жағымды таңданасыз. Ең бастысы, сіз ұзақ күтудің қажеті жоқ және дәнді дақылдарды түнге де, сегіз сағатқа да батыруға тура келмейді.
