Әр түрлі салмасы бар перекус пирогтары - бұл сіздің отбасыңызға дайындауға болатын тағам немесе онымен мерекелік дастарқанды безендіре аласыз. Толтыру нұсқалары өте алуан түрлі, сондықтан олар ең талғампаз гурмандарды да қанағаттандыра алады.
Алдымен қамыр илеңіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:
- айран - 1 стакан;
- ұн 2, 5-3 кесе;
- құрғақ ашытқы - 1 пакет;
- өсімдік майы - 1/2 кесе;
- тұз;
- қант.
Терең ыдыста айран мен күнбағыс майын араластырыңыз, аздап қыздырып, тұз бен қант қосыңыз. Олардың саны толтыруға байланысты: ол тәтті, тұзды немесе ашытқысыз болады. Бөлек контейнерде ұнды құрғақ ашытқымен араластырыңыз да, оларды кішкене бөліктерде айранға құйыңыз, қамыр илеңіз, ол өте қалың болып шығуы керек. Қамырды таза шүберекпен жауып, 30-40 минут жылы жерге қойыңыз.
Қамыр көтеріліп жатқан кезде бірнеше толтырғыш дайындаңыз.
Жасыл пиязбен жұмыртқаны толтыру
Оны дайындау үшін 1-2 қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап, майдалап туралған көк пиязды, аздап тұз бен дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Таңдау бойынша, сіз бұл толтыруға аздап қайнатылған күріш қоссаңыз болады.
Саңырауқұлақты маринадталған құю
Саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіден бөліп алыңыз, шайыңыз және аздап сығыңыз, содан кейін оларды ерікті пішінге бөліңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, майдалап туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз, оған саңырауқұлақтар қосып, бәрін бірге қуырыңыз.
Маринадталған қияр салмасы
Қиярды қабығынан аршып, кішкене текшелерге бөліп, оларды қуырылған пиязбен араластырыңыз, бәрін бірге қуырыңыз, соңында туралған тауық жұмыртқасын қосыңыз. Қиярды қырыққабатпен ауыстыруға болады.
Жидекті толтыру
Кептелуден немесе компоттан жасалған жидектер жаңа піскен жемістер сияқты тәтті салма ретінде өте қолайлы, тек олар аздап қант болуы керек.
Пісірме табақты пергамент қағазбен жабыңыз немесе маймен майлаңыз. Қамырдан кішкене пирогтар құрып, оларды тігісі төмен пісіру парағына саламыз. Пирогтарды тым жақын қоймаңыз, пісіру кезінде олардың мөлшері ұлғаяды. Пирогтарды үстелге пісіру парағында қабаттастыру үшін 10 минутқа қалдырыңыз, содан кейін оларды ұрылған жұмыртқамен майлап, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Біз пирогтарды қызарғанша пісіреміз.
