Егер сіз өзіңіздің жақындарыңызды үйдегі торттармен қуантуды шешсеңіз, онда сәбіз толтырылған түпнұсқа сүзбе пирогтарын дайындаңыз. Сүзбе қамыры өте жұмсақ болып шығады, ал пісірілген тағамдар безеу тәрізді қуырылған қабықты алады. Тағамның айрықша ерекшелігі - сәбізді толтырғыш ретінде пайдалану, бұл оған ерекше икемділік береді.
Бұл қажетті
-
- 350 г сүзбе;
- 250 г маргарин;
- 1 стақан қаймақ;
- 1-2 кесе ұн;
- 1-2 сәбіз;
- 1 ас қасық. қасық қант;
- 1 ас қасық. қасық мейіз;
- тұз;
- ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Құрғақ, қышқылды емес сүзбені електен сүртіңіз. Үйде дайындалған біреуін сатып алған жөн немесе оны өзіңіз жасағаныңыз жөн, өйткені жаппай шығарылатын сүзбе көбіне сәйкессіздігі мен май құрамына ие. Маргаринді ерітіп, қайнатыңыз. Оны туралған сүзбе мен қаймақпен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен қант қосыңыз. Баяу ұн қосып, қамыр илеңіз. Ол серпімді күйге ие болуы керек. Сүзбе қамырын допқа айналдырып, тостағанмен немесе тамақ пленкасымен жауып, жарты сағаттай пісетін уақытқа қойыңыз.
2-қадам
Сәбізге толтырғыш дайындаңыз. Сәбізді тазалап жуыңыз. Оны қалың шеңберге кесіп, үстіне су жауып, жұмсақ болғанша қайнату үшін кішкене отқа қойыңыз. Қалған суды сүзіп алыңыз, сәбізді салқындатып, ұсақтаңыз. Мейізді бұқтырыңыз. Оны сәбізбен, қышқылсыз құрғақ сүзбе мен қантпен араластырыңыз. Барлық қоспаны мұқият араластырыңыз. Толтырманы илеу кезінде қант қосуға болмайтынын ескерген жөн. Егер бұл болса, сәбіз массасын қоспас бұрын, пирог қамырын кесіп жатқанда, оны аздап қосыңыз.
3-қадам
Дайын сүзбе қамырын жұқа қабатқа айналдырыңыз. Оны төртбұрышты пирогтарға кесіңіз. Сәбіз толтырғышын әр бөлікке жайып, ортасында кішкене тесік болатындай етіп пирогтарды кесіңіз.
4-қадам
Пісірме табақты өсімдік майымен немесе маймен майлаңыз. Тұмшапешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз да, оған қызарғанша сәбіз толтырылған сүзбе салыңыз. Сонымен бірге, пісірілген тағамдар кеуіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Жұмыртқаның сарысын шайқаңыз және пирогтардың үстінен жұмсақ болғанша бірнеше минуттай сүртіңіз.
5-қадам
Дайын ыстық сүзбе пирогтарын терең ыдысқа салыңыз, қалың, қышқылсыз қаймақпен майлап, суығаннан кейін қант ұнтағын себіңіз.
