Бүгінгі таңда аспаздық рецепттердің алуан түрлілігі бар, ол сіздің көзіңізді шашыратады - кем дегенде күн сайын жаңа тағамдар дайындаңыз. Бірақ кейде үй шаруасындағы әйелдің өнімдері шектеулі, және ол өзінің туыстарын мейірімді кешкі аспен қуантқысы келеді. Фарш - бұл көптеген тағамдарды қамшыға алуға болатын жан-жақты өнім.
Котлеттер
Мүмкін, котлеттер - ең қарапайым тартылған ет тағамы. Бірақ олар қаншалықты дәмді болғанымен, олар да зеріктіре алады. Сондықтан оларды аздап әртараптандыру ұсынылады. Мысалы, шикі котлеттердің ортасына мүсіндеу кезінде ірімшік пен сарымсақты немесе қайнатылған жұмыртқа мен шөпті салуға болады. Бұл кәдімгі котлет сияқты, бірақ одан да қызықты. Сондай-ақ, дайын шикі тартылған етге болгар бұрышының бөліктерін қосуға болады, ал қуыру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын әр котлетті «ірімшік қақпағымен» жабыңыз.
Әрине, котлеттер дәмді болу үшін сапасы мен құрамы бойынша тартылған ет сатып алу керек. Жақсырақ, оны жаңа етден өзіңіз жасаңыз. Ұсақталған ет пен шошқа еті майланған, тауық еті жұмсақ. Сіз тартылған ет түрлерін араластыра аласыз - бұл өте дәмді болып шығады.
Ет шарлары
Шын мәнінде, бұл бірдей котлеттер, тек дөңгелек пішінді және жарма қосылған. Көбінесе, ет шарлары күрішпен бірге дайындалады. Сіз ұсақталған етден фрикадельді қалыпқа келтіре аласыз, оны жартылай дайын болғанша қуырасыз, содан кейін тұздықпен немесе тұздықпен құйып, баяу отта қайнатыңыз. Сіз кәдімгі томат пастасынан түрлі дәмдеуіштер қосып немесе қаймақтан тұздық жасай аласыз.
Егер ұсақталған ет өте аз болса, онда сіз тефтельмен бірге сорпа жасай аласыз. Ол үшін тартылған етті дәмдеуіштермен, туралған пияз бен сарымсақпен илеп, кішкене шарлар түзіп, оларды қайнаған суға бір-бірлеп қосу жеткілікті. Содан кейін, тефтельді он минут қайнату керек, содан кейін табаға туралған картоп, сәбіз, макарон, жарма және т.б. жіберуге болады. Дәмді және қанағаттанарлық болып шыққанша, ет шарлары бар сорпа асығыс дайын.
Толтырылған картоп пен ұялар
Фаршты қайнатылған ұяларды немесе картопты толтыру үшін толтырғыш ретінде пайдалануға болады. Макарон ұялары қарапайым макарондар, тек олар ұя түрінде бұйраланады. Осы ұяларды қайнатып, оларды дәмдеуіштер, пияз, шөптер қосып бөлек пісірілген тартылған етпен толтыру жеткілікті. Толтырмасы бар дайын ұяларды кетчуппен құйып, ірімшікке себуге болады - дәмді, жылдам және әдемі.
Толтырылған картопты дәл осылай дайындайды, оны алдымен жұмсақ болғанша қайнату керек, содан кейін әр картопты екіге бөліп, ортасынан абайлап шығарып, оны толтырумен ауыстырыңыз. Сіз үстіңгі жағына ірімшікпен мол себелеп, алдын ала қыздырылған пешке салып, екі минут бойы алтын-қоңыр қабықты қалыптастыра аласыз.
Ерекше сиқыршылар
Бұл ұлттық беларусь тағамы, онда тартылған ет те бар. Ол тез дайындалады. Шикі картопты үккіштен өткізу керек, алынған пюрені тұздап, оған шикі жұмыртқа мен қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Фаршты бөлек қуыру керек. Картоптан шелпектерді қалыптап, әрқайсысының ортасына тартылған ет салып, үстіне екінші картоп шелпегін жауып қою керек. Екі жағынан сиқыршыларды жабық қақпақтың астында баяу отта қуыру керек. Олар әдетте қаймақпен бірге беріледі.
Әрине, бұл тартылған етден шайқауға болатын тағамдардың толық тізімі емес. Бірақ осы рецепттердің арқасында үй иесі ұзақ уақыт бойы пеште тұрудың қажеті жоқ, ал мәзір әртүрлі болып шығады.
