Классикалық ағылшын рецепті. Аудармада - осы десертті дайындау процесіне толық сәйкес келетін «ұсақ-түйек, ұсақ-түйек»!
Бұл қажетті
- 2 порция үшін:
- - 200 г бисквит орамы;
- - 200 мл сүт;
- - 60 мл ауыр қаймақ (33%);
- - ванильді құты;
- - 3 жұмыртқаның сарысы;
- - 30 г ұсақ түйіршіктелген қант;
- - 0,5 ас қасық. жүгері крахмалы;
- - 2 консервіленген шабдалы;
- - 1 ас қасық. өсімдік майы;
- - 15 г тұздалмаған май;
- - 50 мл Gran Marnier ликері;
- - 200 г жаңа қаймақ (25%);
- - 0,5 ас қасық. Мусковадо қант;
- - 1 ас қасық. түйіршіктелген қант;
- - 50 г жержаңғақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Кішкене кастрюльге сүт пен кілегей қосыңыз. Ванилинді үшкір пышақпен екіге бөліп, тұқымын алыңыз. Сүт қоспасына жартысын қосып, орташа отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және оттан алыңыз.
2-қадам
Кәстрөлдің мазмұны қызған кезде, ұсақ түйіршіктелген қантты (30 г) крахмал мен сарысымен біртектес болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Ыстық қоспаны қатты араластыра отырып, жұқа ағынмен сары уызға құйыңыз. Содан кейін, жұқа електен қайтадан табаға құйыңыз, оттыққа оралыңыз, отты ең аз деңгейге қойыңыз да, кейде араластыра отырып, қоюланғанша пісіріңіз. Содан кейін суық контейнерге құйып, тамақ пленкасының астында салқындатыңыз.
4-қадам
Қуыруға арналған табада бір ас қасық өсімдік майын қыздырып, шабдалы қосыңыз. Араластырып, аздап қызарғанша орташа температурада пісіріңіз. Содан кейін 1 ас қасық құйыңыз. ликер және алкоголь буланғанға дейін пісіріңіз. Пештен бөлек қойып, суытыңыз.
5-қадам
Роллды қалыңдығы сантиметрлік кесектерге кесіңіз де, екі порциялы тостақты жайыңыз. Қалған ликермен тамызыңыз. Жемістерді үстіне салыңыз, кремді құйып, кем дегенде екі сағат салқындатыңыз.
6-қадам
Масковадо қантымен қаймақты шайқаңыз. Ваниль тұқымын қосып, қатайтылған кремнің қабатына салыңыз. Салқындату үшін оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Фольганы өсімдік майымен аздап майлау арқылы дайындаңыз. Таза және құрғақ кастрюльді алыңыз, ішіндегі жержаңғақты 1 ас қасықпен араластырыңыз. қант және қатты отқа қойыңыз. Жаңғақтар карамелденген кезде оларды дайын фольгаға ауыстырыңыз. Толығымен салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін илектеу штырьмен ұсақтап кесіңіз. Карамельдің еріп кетуіне жол бермеу үшін ұсақ-түйектерді қызмет көрсетер алдында себіңіз.
