Киш Лорен - бұл француз тағамдарының тағамы. Бұл ашық пирог. Толтыру әр түрлі болуы мүмкін: саңырауқұлақтар мен ірімшікпен, ысталған кеудемен, жұмыртқа, сүт және ірімшікпен.
Бұл қажетті
- - 400 г ұн
- - 125 г маргарин
- - 4 ас қасық. л. шикі қаймақ
- - 500 г шампиньондар
- - 1 пияз
- - 4 жұмыртқа
- - 150 г қатты ірімшік
- - мускат жаңғағы
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен ұнды електен өткізіп, содан кейін туралған маргаринді қосып, қолыңызбен үгінділерге ысқылаңыз.
2-қадам
Қаймақ пен бір шөкім тұз қосыңыз. Қамыр илеңіз. Ол қатты және жұмсақ болуы керек. Қамырдан шар жасап, оны полиэтилен пленкамен орап, салқын жерге 1-1.30 сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Содан кейін саңырауқұлақтарды жуып, тазалаңыз. Үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды жуыңыз, жоғарғы қара-жасыл бөлігін алыңыз. Ұсақтап кесіңіз.
4-қадам
Қуыруға арналған табаны алыңыз, өсімдік майына құйыңыз және саңырауқұлақтарды қуырыңыз, бірақ сұйықтық буланбайды. Содан кейін пиязды қосып, 3-5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қамырды майланған пісірме табаққа біркелкі жайып, жоғары жиек жасаңыз. Қамырды пергамент қағазбен жауып, бұршақ қосыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
6-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз, оған бір шым тұз, мускат жаңғағы және бұрыш қосыңыз. Қаймақ құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Оны жұмыртқа мен қаймақ қоспасына қосып, қайтадан араластырыңыз.
7-қадам
Пісірілген қамырды пештен алыңыз, бұршақ пен қағазды абайлап алыңыз. Қамырға саңырауқұлақтар мен пиязды салып, бетіне тегістеңіз.
8-қадам
Үстіне ірімшік себіңіз және тегістеңіз. Пісіруге арналған табақты пешке салыңыз және пирог дайын болғанша пісіріңіз, шамамен 30-40 минут.
9-қадам
Дайын тортты пештен алыңыз, орамалмен жауып, суытыңыз. Кесектерге кесіп, жылы немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
