Quiche Lauren - француз тағамы, ол салмасы бар ашық пирог. Пісіру оңай.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін сізге қажет:
- - ұн - 300 грамм;
- - сары май немесе маргарин - 130 грамм;
- - қаймақ 20% май - 4 ас қасық;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - қоян еті - 400 грамм;
- - бір пияз;
- Толтыру үшін;
- - қаймақ - 200 грамм;
- - ірімшік - 150 грамм;
- - төрт жұмыртқа;
- - өсімдік майы, мускат жаңғағы, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп, кесектерге кесілген май қосыңыз. Массаны қолыңызбен илеңіз - сіз кішкене үгінді алуыңыз керек. Қаймақ, бір шөкім тұз қосыңыз. Қатты, жұмсақ қамыр илеңіз. Дайын қамырды фольгаға ораңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Қоян етін кішкене бөліктерге, пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Етті жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Пияз қосыңыз, аздап қуырыңыз.
3-қадам
Құю үшін жұмыртқаны шайқаңыз, дәмдеуіштерді, тұзды тұз қосыңыз. Араластырыңыз, қаймақ құйыңыз. Үгітілген ірімшікті құйыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Қамырды майланған пісірме табаққа біркелкі таратыңыз. Қабырғаларды биік етіп салыңыз, толтырғышты үстіне қойыңыз. Толтырғышпен құйыңыз, қайтадан деңгейге қойыңыз.
5-қадам
Тортты пешке жіберіңіз (200 градус), қырық минут пісіріңіз. Дайын тортты майлықпен жабыңыз, табада он минутқа қалдырыңыз. Ас болсын!
