Менің ойымша, көптеген адамдар бұл салатты жақсы біледі - біздің аналарымыз бен әжелеріміз оны бірнеше жеңілдетілген нұсқада дайындады және тек мереке күндері тағамды «Офицер» деп мақтанышпен атайды. Уақыт өзгерді, дүкендерде көптеген тауарлар бар. Сондықтан мен шалғам мен етдің таныс хош иісімен ойнауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - дайкон - 200 грамм;
- - сәбіз - 2 дана;
- - сиыр еті - 300 грамм;
- - мейіздердің сүйікті әртүрлілігі - 30 грамм;
- - грек жаңғағы - 50 грамм;
- - зәйтүн майы - 30 грамм;
- - жасыл пияз - бірнеше қауырсын;
- - ақжелкен - екі тармақ;
- - тұз бен бұрыш - қалауыңыз бойынша.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл салатта дайындалатын ең ұзын нәрсе - ет. Сондықтан олармен бірінші кезекте күресу керек. Таңдалған филені шайыңыз, артық майды және одан пленканы кесіңіз. Тұтас кесекті кастрюльге салыңыз, ет деңгейінен жоғары салқын су құйыңыз, тұз қосыңыз, қара бұрыш бұршағын қосып, орташа отта жұмсақ болғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде сіз таңдалған мейізді әр түрлі жылы қайнаған суға немесе алкогольге шайып, сіңіріп алуыңыз керек. Табадан қайнатылған етті табаққа салыңыз, суытыңыз.
2-қадам
Ет салқындаған кезде сіз көкөністерді дайындауға болады. Шалғам мен сәбізді жуып, тазалаңыз, содан кейін жұқа жолақтарға кесіңіз. Дайконның дәмін тым күшті деп тапқандар оны сөндіруі мүмкін. Мұны істеу өте қарапайым - суды шайнекте қайнатыңыз және туралған шалғамға қайнаған сумен құйыңыз. Бұл оның өткір иісі мен ерекше дәмін азайтады, сонымен қатар көкөністі жұмсақ етеді. Салқындатылған сиыр етін көкөністерден гөрі қалың емес етіп турап алу керек.
3-қадам
Блендерде немесе комбайнда жанармай құю үшін жасыл пияздың қауырсындары мен грек жаңғағын ұсақтаңыз. Оларға зәйтүн майы мен тұз қосып, қайтадан араластырыңыз.
Соңында, терең салат ыдысында сіз көкөністердің сабанын, ет пен ісінген мейізді біріктіруіңіз керек. Барлық ингредиенттерді араластыру үшін қақпақты жауып, бірнеше рет шайқаңыз. Содан кейін таңғыштың үстіне құйып, тағы бірнеше рет шайқаңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты порцияланған табақтарға жайып, ақжелкен жапырақтарымен безендіріңіз.
