Бұршақ ақуыз бен амин қышқылдарының идеалды көзі болып саналады. Ол көптеген өнімдермен үйлеседі, өйткені оның бейтарап дәмі бар. Бұршақты кез-келген етпен, шикі және қайнатылған көкөністермен, теңіз өнімдерімен пісіруге, сондай-ақ салаттарда қолдануға болады.
Бұршақ және жаңа қияр қосылған салат
Құрамы:
- консервіленген бұршақ, 400 грамм;
- жаңа қияр, 2-3 дана;
- қара бидай крекерлері, 1 кішкене қаптама;
- жасыл;
- қажет болса тұз, бұрыш;
- майонез.
Бұршақтарды құмырадан төгіп, бұршақты ыдысқа салыңыз. Қиярды кішкене текшелерге кесіп, бұршаққа қосыңыз.
Жасылдарды ұсақтап, дайындалған барлық ингредиенттермен біріктіріңіз. Қажет болса, тұз бен бұрыш, майонезбен араластырыңыз.
Нанның үгіндісін себіңіз.
Крекерлерді тек қызмет етер алдында ғана қосу керек, әйтпесе олар ботқа айналады және ыдысқа өз дәмін жоғалтады.
Бұршақ және ананас салаты консервілері
Бұршақ жемістермен де үйлеседі, олар салатқа өзіндік, сәл тәтті дәм береді.
Құрамы:
- консервіленген бұршақ, 400 грамм;
- күріш, 200 грамм;
- ананас консервілері, 200 грамм;
- тәтті бұрыш (болгар), 1 дана;
- балдыркөк, 1-2 дана;
- ірімшік (жақсырақ голланд), 200 грамм;
- қажет болса, тұз, бұрыш.
Күрішті алдын-ала қайнатыңыз. Күріш пісірген кезде суды аздап тұздап алыңыз. Күрішті дуршлагке салып, ағын сумен шайыңыз. Судың толығымен ағып кетуін күтіңіз. Терең ыдыстағы күрішке туралған ананас қосыңыз.
Ананастарды алдын-ала банкадан шығарып, шырынын ағызу үшін 10 минут дуршлагта жатып қою керек.
Болгар бұрышын жуыңыз, оны тұқымдардан босатыңыз және оны текшелерге бөліңіз. Балдыркөкті ұсақтап турап, бұрышпен бірге күріш қосылған ыдысқа салыңыз. Бұршақтарды банкадан төгіп алыңыз да, бұршақты ыдысқа кіретін барлық тағамдарға қосыңыз. Ірімшікті текшелерге кесіңіз. Тұтас және бұрыш қажет болған жағдайда алынған барлық массаны жақсылап араластырыңыз.
Бұршақ және ысталған шұжық салаты
Құрамы:
- кез-келген ысталған шұжық, 200-300 грамм;
- консервіленген бұршақ, 400 грамм;
- пияз, 1 дана;
- сарымсақ, 1 сына;
- тәтті болгар бұрышы, 4 дана;
- сірке суы 9%, 3 ас қасық. қасықтар;
- күнбағыс майы, 4 ас қасық. қасықтар;
- жасыл;
- қажет болса, тұз, бұрыш.
Консервіленген бұршақтарды ағын сумен шайыңыз, оларды терең ыдысқа салыңыз. Тұзды дәмдеңіз, содан кейін сірке суы мен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Барлығын өсімдік майымен және шөптермен араластырыңыз. Қоспаны шамамен жарты сағатқа аздап тік ұстаңыз, бірақ әзірге салаттың басқа ингредиенттерін кесіңіз.
Шұжықты жолақтармен немесе текшелермен кесуге болады, қалағаныңызша. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз. Бұршақ тұндырылғаннан кейін, барлық ингредиенттерді біріктіріп, үстелге салат беріңіз.
