Бұл қой қоздырғышының рецепті шығыс сезімі үшін бұршақ, баклажан, кептірілген өрік, сарымсақ және дәмдеуіштерді пайдаланады. Ал тағам дәстүрлі ағылшын стилінде безендірілген - калориялары төмен, бірақ дәрумендері көп алтын кесінділері - ақжелкектер!
Бұл қажетті
- - бір түнде суланған 115 г құрғақ бұршақ;
- - 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 2 пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 500 г қозы;
- - 1 ірі баклажан;
- - 2 сәбіз;
- - 115 г құрғақ өрік;
- - 225 г шалқан немесе рутаба;
- - 0,5 шай қасық ұнтақталған даршын;
- - 1 шай қасық ұнтақталған тимьян;
- - 1 шай қасық ұнтақталған кориандр;
- - 675 г ақжелкен;
- - 900 мл көкөніс сорпасы;
- - дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен барлық тағамдарды дайындаңыз. Пиязды сақиналармен тураңыз, сарымсақты тураңыз, ет пен баклажанды тураңыз, кептірілген өрікті 4 бөлікке бөліңіз, пасниптерді жіңішке тілімдерге бөліңіз, қалауыңыз бойынша сәбіз мен рутабагаларды тураңыз.
2-қадам
Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Ылғал бұршақты кастрюльге салыңыз. Салқын су құйыңыз (су оны жауып тұруы керек), қайнатыңыз және оны 10 минут бойы отты азайтпай қайнатыңыз. Суды жақсылап төгіп тастаңыз. Оны қалдырыңыз.
3-қадам
Үлкен пешке арналған қасық майын қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосып, пісірілгенге дейін 2-3 минут қайнатыңыз. Етті қосып, қызарғанша жиі араластыра отырып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Баклажан, кептірілген өрік, сәбіз, репа, зире, кориандр, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бұршақ қосып, араластырыңыз.
5-қадам
Көкөністермен бірге бұқтырғыштың үстіне парснип кесектерінің қалың қабатын қойыңыз, олар бір-бірін жеңіл жабады. Сорпаны пасниптер бетіне шығып кететіндей етіп құйыңыз. Қайнатыңыз, табаны қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке 1,5 сағатқа қойыңыз.
6-қадам
Грильді алдын ала қыздырыңыз. 1 ас қасықпен майлаңыз. Ақжелкеннің тілімдерін маймен майлаңыз және қытырлақ қабық үшін гриль астына кастрюль салыңыз. Ақжелкенмен безендірілген ыстыққа қызмет етіңіз.
