Мұндай сиыр еті кез-келген әбігерді өзінің дәмімен таң қалдырады. Ет керемет нәзік болып шығады, ал пияздың тұздығы таңқаларлықтай дәмді. Пісіруге тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - 500 г сиыр еті,
- - 150 г пияз,
- - 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары
- - дәміне қарай тұз,
- - 3 бұрыш бұршағы,
- - 3 лавр жапырағы,
- - дәміне қарай құрғақ дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті салқын суда жібітіңіз, жібіту кезінде суды бірнеше рет өзгертіңіз. Егер сіз пісіру үшін салқындатылған ет бөлігін қолдансаңыз, оны жақсылап шайыңыз, майын кесіңіз. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз.
2-қадам
Екі үлкен пияздың қабығын аршыңыз. Бір пиязды астық бойымен, кішкене қауырсынмен кесіңіз. Екінші пиязды сақиналардың төрттен біріне бөліңіз. Бұл кесіндімен пияздың бірінші бөлігі тұздықта ериді, ал екінші бөлігі өзгеріссіз қалады.
3-қадам
Еттің бөліктерін құрғақ табада қуырыңыз, кейде араластырыңыз, сұйықтықты буландырыңыз.
4-қадам
Ылғал буланғаннан кейін өсімдік немесе күнбағыс майын қосыңыз, етті қызарғанша қуырыңыз.
5-қадам
Пияздың кезегі келді, оны табаға қосып, араластырып, пияз жұмсақ болғанша қуырыңыз.
6-қадам
Сиыр етін дәмдеуіштермен дәмдеңіз және 100 мл су құйыңыз, араластырыңыз, отты орташа отқа дейін азайтыңыз, қақпақты жабыңыз, 30 минут қайнатыңыз. Етті көруді ұмытпаңыз, егер су жеткіліксіз болса, оны әрқашан қосуға болады.
7-қадам
Еттің дәмін татыңыз, егер ол жұмсақ әрі жұмсақ болса, табаны оттан алыңыз. Етті сүйікті гарнирмен немесе жеке тағам ретінде беріңіз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
