Пияз кез-келген тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді. Пиязда көптеген макро- және микроэлементтер, фитонцидтер, витаминдер бар. Құс етінен екінші тағамдарды дайындаған кезде оны әр түрлі тәсілдермен - әртүрлі көкөністермен бірге ең экзотикалық дәмдеуіштердің құрамында қолдануға болады. Үйіңізді дәмді және дәмді түскі аспен қуантудың ең оңай және қол жетімді тәсілі - пиязбен бұқтырылған тауық еті.
Бұл қажетті
-
- бір тауықтың ұшасы;
- сорпаға арналған жарты тауық немесе тауық;
- 3-4 ірі пияз;
- 2 кесе тауық еті
- 2 лавр жапырағы;
- 5 бұршақ бұршақ;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұқтыруға «піскен» тауықты (шамамен 18 айлық) таңдаңыз. Ересек тауықтың ерекше белгілері келесідей болады: ет тері сияқты сарғыш түсті. Тері әрқашан тауыққа қарағанда қалың және майлы болады.
2-қадам
Сорпаға бөлек дайындалған тауық немесе тауық етін алдын-ала қайнатыңыз, дәстүрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз.
3-қадам
Бұқтыруға дайындалған тауықты өзіңізге таныс бөліктерге бөліңіз, тұз.
4-қадам
Бұқтыруға ыңғайлы ыдыс-аяқ дайындаңыз. Ең жақсы нұсқа - шойын үйрек. Оның металы баяу қызады, бірақ содан кейін ол сөндіру үшін қажетті температураны жақсы сақтайды.
5-қадам
Тауық етін үйрекке салыңыз.
6-қадам
Дайын тауық сорпасын ет құйылған ыдысқа құйыңыз, отқа салыңыз, қайнатыңыз. Уақытында пайда болған көбікті алып тастаңыз.
7-қадам
Пиязды кесектерге кесіп, оларды тауық етіне қосыңыз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
8-қадам
Шелпектің соңында лавр жапырағы мен хош иісті бұрыш қосыңыз.
