Алма пісірілген қаз - бұл дәмді славян тағамы, ол мерекелік дастарқанның сәніне айналады. Түпнұсқа тұздық пен сыра тағамы тағамға бай дәм мен шырындылық қосады. Достарыңыз бен отбасыңызға осылай қаз дайындауға тырысыңыз, сонда олар мерекеге қуанады.
Бұл қажетті
- - қаз - орта есеппен 2,5 кг;
- - орташа мөлшердегі алма - 4 дана;
- - кез-келген сыра - 1 баклажан (1,5 л);
- - майонез - 200 г;
- - сарымсақ - 6-7 түйір;
- - Аджика (үйдегі затты алған дұрыс) - 3 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - қызыл ащы бұрыш;
- - тұз;
- - фольга;
- - Қақпағы немесе қуырмасы бар терең пісірме табақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Тағамды пісірерден бір түн бұрын немесе бірнеше сағат бұрын бастаған дұрыс. Алдымен сіз қаз тұздығын жасауыңыз керек. Сарымсақ түйірлерін тазалаңыз және оларды баспа арқылы ұсақтаңыз, үккіште өткізіңіз немесе жай ғана пышақпен тураңыз. Жеке кішкене ыдыста аджиканы, майонезді және сарымсақты араластырыңыз.
2-қадам
Қаздың ұшасын ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ыдысқа қара және қызыл бұрыштарды тұзбен араластырыңыз да, алынған қоспамен өлікті ішкі және сыртқы жағыңыз. Дәмдеуіштердің мөлшері жеке талғамға сәйкес алынады.
3-қадам
Алманың қабығын аршып, тілімдерге бөліп, оларды құстың ішіне салыңыз. Үстіңгі жағы мен бүйірін тұздықпен майлаңыз. Осыдан кейін дайын қаңқаны фольгаға орап, түнде немесе бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4-қадам
Пісіру алдында маринадталған қазды фольгадан алып, оны терең пісіретін табаққа немесе әтешке жіберіңіз. Құстың үстіне сыра құйыңыз, қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз. Осыдан кейін дайындаманы салқын пешке жіберіп, температураны 200 градусқа қойып, 2 сағат пісіріңіз.
5-қадам
Уақыт өткеннен кейін пішінді пештен қазбен алып тастаңыз, қақпақты немесе фольганы алыңыз, алынған шырынды құсқа құйыңыз. Осыдан кейін, ыдысты қайтадан пешке жіберіп, әдемі алтын қоңыр қабығы пайда болғанға дейін пісіріңіз.
6-қадам
Қаз толығымен дайын болған кезде, оны қайтадан қалыптан шырын төгіп алуды ұмытпастан, оны үлкен мерекелік табаққа салыңыз. Содан кейін алманы іштен алып тастап, ұшаның айналасына орналастырыңыз және қызмет етіңіз.
