Рикоттамен не пісіруге болады? Біз аспаздық кітапты ашып, көптеген әр түрлі және дәмді рецепттер табамыз. Нені таңдау керек және жақындарыңызды қалай еркелету керек? Рикоттаның керемет ірімшігін жасаңыз.
Тағам десерт пен мерекелік үстелге жарайды.
Бұл қажетті
- Негіздер үшін.
- Ұн (жақсырақ еленген) - 130 грамм,
- май - 50 грамм,
- жұмыртқа,
- қант - 3 ас қасық. қасық,
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Ірімшікті толтыру үшін.
- Рикотта - 500 грамм,
- жұмыртқа - 3 дана,
- қант - 120 грамм,
- лимон шырыны - 2 ас қасық
- бір лимонның ұнтақталған қабығы,
- ваниль - 1 пияз немесе бір шөкім ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды тілімдерге бөліп, табиғи түрде жұмсарту үшін 20-30 минутқа қалдырыңыз. Жұмсақ майды үлпілдек болғанша шайқаңыз, оған түйіршіктелген қант қосып, ол толық ерігенше илеңіз. Жұмыртқаны құйып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Ұнды бұқтырылған массаға енгізіп, тегіс қамыр илей бастаңыз. Дайын қамырды сөмкеге немесе тамақ пленкасына ораңыз (кез-келген адамға ыңғайлы болғандықтан), оны 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
2-қадам
Шамамен жарты сағаттан кейін біз салқындатылған қысқа қамырды шығарамыз, пленканы алып тастап, оны дөңгелек түрінде жайамыз. Біз қамырдың шеңберін пісіруге арналған ыдысқа жібереміз, оны біркелкі үлестіреміз және үш сантиметрлік жағын қалыптастырамыз. Біз қамырды мүмкіндігінше жиі тесеміз. Қамыр табасын фольгамен жауып, 25-35 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Көрсетілген уақыттан кейін біз пішінді шығарамыз және оны пергаментпен жауып, бұршақ қосамыз (бұл қамыр көтерілмеуі үшін қажет).
3-қадам
Біз пешті 15 минут бойы пісіреміз (температураны 200 градусқа қойыңыз). Біз пішінді шығарамыз, бұршақ төгіп, қағазды алып тастаймыз. Біз қалыпты пешпен бірге 10 минутқа қойдық, содан кейін оны салқындату үшін қалдырамыз.
4-қадам
Толтырғышты дайындау.
Рикотта мен қантты ыдысқа біріктіріңіз, көпірткішпен араластырыңыз (араластырғышты қолданбаңыз) біртектілікке дейін. Бір жұмыртқа қосып, араластырыңыз, екінші және үшінші қосыңыз. Лимон қабығын құйып, екі ас қасық лимон шырынын құйыңыз, араластырыңыз. Толтырма жарылып кетпес үшін, оны шайқап араластырыңыз.
Толтырғышты қалыпқа құйыңыз. Біз пішіннің қабырғаларын фольгаға орап аламыз, оны қайнаған сумен үлкен кастрюльге салыңыз. Біз кастрюльді пешке салып, ірімшікті су ваннасында 160 градус температурада бір сағат пісіреміз.
5-қадам
Бір сағаттан кейін пешті өшіріп, есікті сәл ашыңыз. Ірімшік бәлішін пештің ішіне толығымен салқындағанша қалдырыңыз.
Салқындатылған ірімшікті пештен алыңыз. Біз пышақты қалыптың қабырғалары арқылы мұқият өткіземіз (одан әрі салқындату кезінде толтырғыш жарылып кетпеуі үшін қажет). Дайын ірімшікті полиэтиленмен жауып, оны таңертеңге дейін тоңазытқышта қалдырыңыз.
6-қадам
Ірімшік тортын тілімдерге бөліп, хош иісті шаймен бірге таңғы асқа беріңіз. Рикотта ірімшігі мерекелік үстелге өте қолайлы.
