Хачапури - грузин асханасының тағамы. Бұл ірімшік, ет немесе буға пісірілген балық қосылған тортилла. Торттардың пішіні әр түрлі болуы мүмкін: үшбұрышты, дөңгелек, сопақша, біреу хачапуриді қайық түрінде дайындайды. Тортиллаға арналған қамыр дәстүрлі түрде ашытқысыз дайындалады, бірақ оны ашытқы немесе айранмен пісіруге болады.
Бұл қажетті
- Бес порция үшін:
- - 700 г бидай ұны;
- - 700 г ірімшік;
- - 500 мл айран;
- - 100 г май;
- - 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- - 1 шай қасық қант;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұннан, қанттан, тұздан, айраннан және өсімдік майынан жұмсақ қамыр илеңіз. Қамыр пирогтарға ұқсас болуы керек. Енді дайын қамырдан кішкене торт жасаңыз, содамен себіңіз, илеңіз, процедураны үш рет қайталаңыз. Қамырды ұнға себіңіз, пленкамен жабыңыз, жылы жерге бір сағат қойыңыз.
2-қадам
Ірімшікті үлкен үккішке сүртіңіз. Хачапури үшін грузин ірімшігі сулугуни қолайлы.
3-қадам
Қамырды 5 бөлікке бөліңіз, әрқайсысын жалпақ тортқа айналдырыңыз. Әрқайсысының ортасына ірімшік пен май салыңыз. Қамырды толтырғыштың үстіне жинаңыз, шымшыңыз. «Дорбаны» тігісті жұмыс бетіне қойыңыз, кастрөлдің көлеміне қарай ораңыз.
4-қадам
Енді хачапуриді құрғақ табаға ауыстырыңыз, қақпақ астында пісіріңіз. Торттың түбін қызарту керек, содан кейін оны аударыңыз, хачапуриді қақпақпен жаппай, пісірілгенге дейін пісіріңіз.
5-қадам
Дайын грузин хачапурасын маймен айранға майлаңыз. Ең жақсысы ыстық.
