Өзіңізді және жақындарыңызды «Итон Месс» шырынды тәтті және қышқыл танымал британдық десертімен - қарбыз желеімен глазурленген безендірілген кілегеймен және жаңа піскен жидектермен дәмдеңіз. Бұл нәзіктікке арналған қамыр негізін (тарт) қонақтар келерден 2 күн бұрын дайындауға болады. Десерт үстелге ұсынылғанға дейін шамамен 1 сағат бұрын, кілегейді қамшыға салыңыз, онымен тартты толтырып, өнімді тоңазытқышқа салыңыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 225 г;
- - қант ұнтағы - 50 г;
- - салқын сары май (текшелерге кесілген) - 150 г;
- - жұмыртқа (ұрып-соғу) - 1 дана;
- Толтыру үшін:
- - қою қаймақ - 300 мл;
- - безе пирогтары (бөліктерге бөлу) - 4 дана. (үлкен);
- - 1 қызғылт сары түсті;
- - әр түрлі жидектер - 250 г;
- - қарақат желе - 4 ас қасық. л.;
- - су - 1 ас қасық. л.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұн мен қант ұнтағын үлкен ыдысқа електен өткізіп, сары май текшелерін салып, саусақтарыңызбен кішкене үгінділерге ысқылаңыз. Жұмыртқаны құйып, үлкен кесектер пайда болғанша араластырыңыз. Қамырды қолыңызбен допқа жинаңыз, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минут қойыңыз.
2-қадам
Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Салқындатылған қамырды жайып, оны қалыпқа мұқият салыңыз. Қамырды шанышқымен ұсақтап, қалыпқа 10 минут салқындатыңыз. Қамырды пішінге пісіру қағазымен жабыңыз, қағазға құрғақ бұршақ құйыңыз. Кесекті 20 минут пісіріңіз, содан кейін қағазды бұршақпен алып тастаңыз және негізді тағы 5 минут пісіріңіз - ол алтын және қатты болады.
3-қадам
Кремді тұрақты көбікке шайқаңыз, бұрын кесектерге бөлінген безе мен апельсин қабығын араластырыңыз. Алынған кремді пісірілген негізмен қалыпқа салыңыз. Жидек табағын үстіне жайыңыз (ірі жидектерді кесектерге бөліңіз). Қарақат киселін толығымен ерігенше сумен қыздырыңыз және алынған жидектермен жидектерді майлаңыз. Қызмет көрсетер алдында десертті тоңазытқышта салқындату керек.
