Харчо сорпасы - көптеген адамдардың сүйікті тамағы. Бұл қалың, бай тағам жай ғана қуана алмайды. Өзіңіз күріш сорпасын қалай дайындауға болады? Өте қарапайым рецепт бар.
Бұл қажетті
- - сиыр немесе шошқа еті (500 г),
- - күріш (стаканның үштен бірі),
- - қызанақ (2-3 дана) немесе томат пастасы,
- - садақ (1 дана),
- - сарымсақ (2 бас),
- - болгар бұрышы (1 дана),
- -жасылдар
- - дәмдеуіштер, тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Дәмді Харчо сорпасының негізі - ет сорпасы. Оны дайындау әсіресе мұқият болуы керек. Сіз кез-келген ет алуға болады (шошқа немесе сиыр еті), ең бастысы - жаңа піскен. Оның жұмсақ болғаны жақсы. Етті кастрюльге 1 - 2 сағат ішінде жеткілікті сумен пісіріңіз. Содан кейін етті шығарып, кішкене бөліктерге бөліңіз. Оларды қайтадан сорпаға батырыңыз. Лавр жапырақтарын қосыңыз.
2-қадам
Күрішті алып, оны ағын сумен шайыңыз. Кәстрөлге салыңыз және орташа отта 15 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Осы уақытта Харчоға күріш қуыруымен айналысыңыз. Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Болгар бұрышымен де солай жасаңыз. Көкөністерді ыстық табаға салыңыз және лақтырыңыз. Сізге кем дегенде 5 минут қуыру керек. Соңында томат пастасын немесе туралған қызанақты қосыңыз (қабығы жоқ). Дайын көкөніс қоспасын кастрюльге салыңыз да, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Дәмдеуіштерді қосыңыз - ткемали, хоп-сунели, қызыл бұрыш. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Қарапайым рецепт бойынша күріш қосылған Харчо сорпасы дайын. Тек туралған жасыл қосып, қызмет ету қалады.
