Ұлы Ораза православие күнтізбесінде басты мереке - Мәсіхтің Жарқын қайта тірілуімен аяқталады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін бұл мерекеге дайындық - бұл жауапты және стресстік бизнес. Сапалы өнімді сатып алу, көктемгі тазалық жұмыстарын жүргізу және дәстүрлі тағамдарды дайындау қажет. Дәстүрлі тағамдардың бірі - Пасха, ол әдетте сүзбеден жасалады. Пасха сүзбесін қаймақпен және лимон қабығымен маймен дайындап көріңіз.
Пасха сүзбесін қаймақ пен майға лимон қабығымен пісіру технологиясы.
Май - 200 граммды кішкене кастрюльге салыңыз да, баяу отта ерітіңіз. Ұнтақталған қантпен жылы майды ұнтақтаңыз - 800 грамм. Біз тоңазытқыштан 9 дана ірі жұмыртқаны шығарамыз. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Біртіндеп араластыруды жалғастыра отырып, жұмыртқаның сарысын кезекпен қосыңыз. Мейіз - 150 грамм қайнаған су құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны сүлгімен кептіру керек. Біз 1,5 кг сүзбені алып, електен өткіземіз, жұмыртқа-қант қоспасымен және мейізбен араластырамыз.
Үккішті немесе арнайы пышақты қолданып, лимоннан жұқа қабықты алып тастаңыз. Бадам - 100 граммды араластырғышқа ұсақтап кесіңіз немесе пышақпен тураңыз. Қаймақ - араластырғышпен 300 грамм шайқаңыз және сүзбе массасына лимон қабығымен және туралған бадаммен бірге қосыңыз. Пасханы дайындауға арналған ағаш немесе пластикалық пішінді дәкемен жауып, сүзбе массасымен толтырыңыз. Жеңіл басып, үстіне аздап қысым жасаңыз. Пасха тоңазытқышта шамамен 12 сағат бойы салқындатамыз.
Аяқталған Пасханы әдемі ыдысқа аударыңыз. Пішінді алып тастап, дәкені абайлап алыңыз. Қызмет көрсетер алдында Пасханы мейіз, мармелад, лимон қабығымен, марципан гүлдерімен безендіріңіз.
