Пасха - бұл біздің халқымыз үшін ұлы және маңызды мереке. Дәстүрлі Пасха тағамы - Пасха сүзбесі ұзақ және қарапайым дайындалмайды, бірақ бұл үлкен қуаныш әкеледі, өйткені бұл тағам жылына бір рет қана дайындалады.
Құрамы:
- 2 кг майлы сүзбе;
- 300 г май қаймақ;
- 200 г сары май;
- 1-2 кесе қант;
- 200 г мейіз (100 г ашық және қараңғы);
- 150 г жаңғақ (кез-келген адам жасайды);
- 200 г кептірілген өрік немесе қара өрік;
- ванилин (немесе ванильді қант), дәке.
Декорация үшін:
қантталған жемістер, кептірілген жемістер, пасхальниктер, мармелад
Дайындық:
- Біз сары майды тоңазытқыштан пісіруді бастамас бұрын 1 сағат бұрын шығарамыз - ол жұмсақ, сәл еріген болуы керек.
- Кептірілген жемістерді ыстық сумен толтырыңыз, оларды 20 минуттай буға жіберіңіз, содан кейін суды ағызып, кептірілген жемістерді сүлгімен немесе дуршлагпен құрғатыңыз.
- Сүзбені електен немесе ет тартқыш арқылы мұқият сүртіңіз.
- Кептірілген өрік немесе қара өрікті кішкене бөліктерге кесіңіз (екеуін де жасай аласыз), жаңғақтарды илектеу түйреуішпен немесе блендермен езіңіз. Содан кейін барлық осы ингредиенттер, мейіз туралы ұмытпастан, сүзбе қосыңыз, араластырыңыз.
- Сүзбеге жұмсақ май, қаймақ, дәміне қарай қант, ванилин немесе ванильді қант пакетін қосыңыз. Біз жақсылап илейміз.
- Енді бізге пасо-қорапты дайындау керек. Мұны істеу үшін біз оны төңкеретін етіп айналдырамыз, оны ыдысқа немесе басқа ыдысқа салыңыз. Содан кейін біз оны дымқыл дәкемен жауып, бүктеп, дәкенің шеттері пасочный шеттерінің бүкіл ұзындығы бойымен ілулі болатындай етіп жастық.
- Енді біз сүзбе массасын қалыпқа жайып, шетін жақсылап орап, дәкемен орап аламыз.
- Пасха ішіне жақсы жиналуы үшін бізге баспа керек болады. Бөтелке немесе су ыдысы оған сәйкес келеді. Біз пасочный негізіне пресс қойып, осы құрылымды түні бойы тоңазытқышқа жібереміз (кем дегенде 10-12 сағат).
- Белгіленген мерзімнен кейін Пасха дайын. Біз баспаны алып тастаймыз, пасочныйды ыдысқа жібереміз. Біз оны дәл сол жерде бөлшектейміз; аяқталған түрінде қабырғаларды оңай бөлшектеуге болады. Егер сіз басқа құрылғыларды қолданған болсаңыз, оны тек ыдысқа аударыңыз. Дәкені мұқият бөліңіз.
- Енді сіз безендіруді бастауға болады. Мұнда кез-келген иесінің қиялы еркін жүре алады. Барлығы дерлік жасайды: қантталған жемістер, жаңғақтар, моншақтар және кептірілген жемістер.
