Таңқурай мен лимон қосылған кілегейлі кілегей - аздап қышқыл және жағымды кремді дәмі бар хош иісті десерт. Тіпті мұздатылған таңқурай да дәмді тағамдарға жарамды, ол порцияланған ыдыстарда беріледі.
Бұл қажетті
- - 250 г мұздатылған таңқурай;
- - 33% майдан және 10% -дан 200 мл кілегей;
- - 100 г әр қант, лимон шырыны;
- - 3 жұмыртқа;
- - 5 ас қасық. қайнатылған су қасықтары;
- - 4 ас қасық. ас қасық қант ұнтағы;
- - ванильді қант салынған қап;
- - 15 г ұнтақ желатин.
- Декорация үшін:
- - 4 таңқурай;
- - 2 ас қасық. қара шоколадтың қасықтары;
- - жалбыз жапырақтары.
Нұсқаулық
1-қадам
Таңқурайды жібітіңіз, араластырғышпен пюре болғанша ұнтақтаңыз, ұнтақ қант қосыңыз, араластырыңыз, егер сіз жидектерден ұсақ тұқымдар ұнатпасаңыз, пюрені електен өткізе аласыз.
2-қадам
Желатинді суық суға 20 минут салып қойыңыз. Лимоннан шырынды сығыңыз, сіз 100 мл алуыңыз керек. Жұмыртқаны сарысы мен ақуызға бөліп, ақты тоңазытқышқа салыңыз. Сарысын ванильмен және кәдімгі қантпен шайқаңыз, сарысына 10% майлы кілегей қосыңыз, лимон шырынын қосыңыз.
3-қадам
Желатинді қайнатпастан, баяу отта ерітіңіз. Оған 3 ас қасық қосыңыз. ас қасық лимон кілегейі, содан кейін қалған креммен араластырыңыз, тоңазытқышқа 10 минут қойыңыз. Крем гельге айнала бастауы керек.
4-қадам
Жұмыртқаның ағы мен 33% кремді қатты шыңдар пайда болғанға дейін бөлек шайқаңыз. Қоспаны кремге араластырыңыз, араластырғыштың төмен жылдамдығымен шайқаңыз.
5-қадам
Қаймақ пен таңқурай пюресін ыдысқа қабаттарға салыңыз, тоңазытқышқа бір сағат қойыңыз. Үгітілген шоколадпен, тұтас таңқураймен және жаңа жалбыз жапырақтарымен ұсынар алдында таңқурай-лимон майымен безендіріңіз.
