Тұқы - нәзік хош иісті еті бар өте дәмді балық. Одан көптеген тағамдар жасауға болады: оларды қытырлақ етіп қуырыңыз, котлеттерге филе салыңыз, балық сорпасын қайнатыңыз, сонымен қатар тұқы тұқы пеште пісіріңіз.
Бұл қажетті
- - сазан;
- - 200 г қақталған бекон;
- - 150 г қаймақ;
- - 50 г сары май;
- - 500 г картоп;
- - 2-3 пияз;
- - 2-3 қызанақ;
- - 2 дана. қызыл паприка;
- - 3 дана. жасыл паприка;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұтас сазан пеште пісіру үшін сізге салмағы 2 кг болатын балық қажет. Әйтпесе, ол жай ғана пісіру парағына сыймайды және оны кесуге тура келеді. Тұзды қабыршақтан тазартып, қалдықтарын шайып тастау үшін суық сумен шайыңыз. Содан кейін ішті ашып, ішекті алып тастаңыз. Егер онда уылдырық немесе сүт болса, оларды шайыңыз, тұздап, оны қойыңыз. Желбезектерді кесіңіз, мұны қайшымен жасау ыңғайлы. Желбезектерді алып тастаңыз. Басыңызды кесіп алмаңыз. Балықтың іші мен сыртын қайтадан шайып, сүртіңіз.
2-қадам
Картоп пен пияз қабығын аршыңыз. Картопты, пиязды және қызанақты шеңберге тураңыз. Ашық тұқымдарды алып тастау арқылы қабығы мен паприка. Оны кесектерге кесіңіз. Тұқы алыңыз, ішіне және сыртынан тұзбен сүртіңіз. Екі жағынан бірнеше көлденең қималар жасаңыз және оларға ысталған бекон кесектерін және қызыл паприка ұсақ бөліктерін салыңыз. Бөліп қойған уылдырықты немесе сүтті балықтың ішіне салыңыз.
3-қадам
Пісіру парағын жоғары жағымен маймен майлаңыз және оған сазан қойыңыз. Картоп кесектерін айналасына салыңыз, тұз. Олардың үстіне қызанақ, жасыл кесектерін және қалған қызыл паприка, үстіне пияз сақиналарын салыңыз. Қайтадан тұз. Еріген сары маймен себіңіз. Тұмшапешке салыңыз және сазан пісірілгенге дейін пісіріңіз. Содан кейін, балық пен көкөністерді ұн қосылған қаймақ тұздығымен құйып, пеште тағы 5 минут ұстаңыз. Тұтас сазан дайын.
