Комбуча бұрыннан белгілі. Бұрын ас үйдің барлығында дерлік үш литрлік құмыра дәкемен жабылған, оның ішінде қымыз бар. Бұл таңғажайып тәтті және қышқыл сусын жасайды. Саңырауқұлақты өзіңіз қалай жасауға болады, егер отряд алуға болатын жер болмаса?
Нұсқаулық
1-қадам
Қымыз өсіру үшін шәйнектен қалыпты алып, бөлме температурасы шай шайымен 3 литрлік ыдысқа салу керек. Сұйықтықтың бетінде көгерудің өсуіне уақыт қажет. Содан кейін шай жапырақтарын ауыстырып, қалыпты аудару керек. Пішін екінші жағын жапқанда, ол қайтадан аударылады. Бұл процедураны саңырауқұлақ қажетті қалыңдық пен тығыздыққа жеткенше қайталау керек. Уақыт бойынша бұл процесс әдетте кем дегенде бір айға созылады.
2-қадам
Саңырауқұлақ жеткілікті мөлшерге жеткенде оны инфузиядан алып, 5-10 минут алма сірке суы ерітіндісіне қою керек. Осыдан кейін сізге жаңа контейнер дайындау керек: 3 литрлік ыдысты қайнаған суға толтырып, оны біраз тұрыңыз. Суды төгіп тастаңыз.
3-қадам
1,5 литр су қайнатыңыз, 5 г қара немесе жасыл шай қосып, 15 минут қайнатыңыз, 70-80 г қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Алынған ерітіндіні бөлме температурасына дейін суытып, саңырауқұлақ қосылған құмыраға құйыңыз. Ал үстіне 3-4 қабат етіп бүктелген дәкемен байлап қойыңыз.
4-қадам
Алғашқы 2-3 күнде саңырауқұлақ құмыраның түбінде қалады, бірақ бірнеше күннен кейін ол қалқып шығады. 3-4 күннен кейін сусын дайын болады.
