Осы рецепт бойынша дайындалған бөрененің сүйектері өте жұмсақ, еті өте шырынды және дәмді, сондықтан сізге кез-келген дәмдеуішті қолданудың қажеті жоқ.
Бұл қажетті
- - май - 1 кг;
- - сары май - 1 ас қасық;
- - қаймақ - 100 г;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Шұңқырды жуыңыз, тазалаңыз, ішіңізге тілік жасаңыз және ішегіңізге салыңыз. Желбезектерді алып тастап, қайтадан суық сумен жақсылап шайыңыз. Балықты тұзбен сүртіңіз және тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Сары майды түбінде ауыр табада ерітіңіз (оның орнына 1 ас қасық өсімдік майын қолдануға болады). Табаны оттан алып, дайындалған балықты майдың үстіне қойыңыз. Ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
3-қадам
Шикі алтын қабығымен жабылған кезде оны қаймақпен щеткамен тазалап, пешке тағы 10 минуттай салып қойыңыз, содан кейін табаны шығарыңыз, қаймақты балыққа қайтадан жайып, пешке тағы 10 қойыңыз минут. Осыдан кейін, алынған тұздықпен кремді құйыңыз, пешті өшіріп, ыдысты пісірілгенге дейін тағы 10-15 минут ұстаңыз.
