Тарт - кондитерлік негіз және тәтті жидек салмасы бар француз ашық пирогы. Бұл жаз мезгілінде шай ішуге өте ыңғайлы. Оны дайындауға себеп жоқ па?
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - жұмыртқа;
- - 40 г қант құмы;
- - 190 г ұн;
- - бір шымшым тұз;
- - 85 г сары май;
- - шымшым пісіретін ұнтақ
- Курд үшін:
- - 2 лимон;
- - жұмыртқа;
- - 100 г қант;
- - 2 сарысы;
- - 20 г сары май
- Декорация үшін:
- - 300 г жаңа піскен көкжидек
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз. Жұмсақ май мен қант ұнтағын үлкен ыдысқа салыңыз. Миксермен жоғары жылдамдықта 3-4 минут шайқаңыз.
2-қадам
Содан кейін жылдамдықты орташаға дейін азайтып, жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша ұруды жалғастырыңыз. Ұнды, разрыхлительді, тұзды бірге електен өткізіңіз.
3-қадам
Ұн қоспасын жұмыртқа майына қосыңыз, компоненттер біріктірілгенше төмен жылдамдықпен араластырыңыз. Қамырды пленкамен орап, тегіс диск жасаңыз және тоңазытқышта 30 минутқа қойыңыз.
4-қадам
Күрд жаса. Лимондарды жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Арнайы үккіштің көмегімен бір лимоннан дәмді алып тастаңыз.
5-қадам
Екі лимоннан алынған шырынды сығыңыз. Кәстрөлге 80 мл шырын құйыңыз, дәмді, түйіршіктелген қант қосыңыз. Лимон қоспасын беттің үстінде бу пайда болғанша орташа температурада қыздырыңыз.
6-қадам
Жұмыртқа мен сарысын бөлек ыдысқа салыңыз, жақсылап араластырыңыз. Ыстық лимон шырынын жартысын жұмыртқа қоспасына құйыңыз, оны шайқауышпен қатты араластырыңыз.
7-қадам
Содан кейін қоспаны қайтадан кастрюльге құйып, қою отқа дейін баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Кәстрөлді оттан алыңыз, туралған сары май қосыңыз.
8-қадам
Біркелкі қалыңдығына дейін араластырыңыз, бетіне жақын тамақ пленкасымен жабыңыз, сондықтан қабық пайда болмайды, бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
9-қадам
Салқындатылған қамырды 2 парақ пісіру қағазының арасында жұқа қабатқа айналдырыңыз. Бүйірлерін қалыптастырып, қалыпқа ұқыпты түрде ауыстырыңыз. Пісіру алдында түбін шанышқымен тесіп, мұздатқышқа салыңыз.
10-қадам
Пешті 190 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Қызарғанша негізді 15-17 минут пісіріңіз. Дайын қамыр негізін салқындағаннан кейін ыдысқа жіберіңіз. Курдты негізге қойып, жаңа піскен көкжидекпен безендіріңіз.
