Баклажан тәбеті етпен де, көкөніс тағамымен де үйлеседі. Бұл асығыс тағам барлық қонақтарды баурап алады.
Бұл қажетті
- - 3-4 баклажан;
- - жарты пияз;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 4 қызанақ;
- - 1 болгар бұрышы;
- - 80 г фета ірімшігі;
- - 100 г қатты ірімшік;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жақсылап шайыңыз және кішкене шеңберлерге кесіңіз (қалыңдығы 4 см). Содан кейін тұзды аздап себіңіз, сонда барлық ащылық олардан шығады және кеседе 20 минутқа қалдырыңыз. Көкөністердің бетінде тамшылар пайда болғаннан кейін - бұл ащы, оны ақырын сумен жуыңыз. Баклажанды кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
2-қадам
Қызанақты шайыңыз, қабығын алыңыз, бұрышты тұқымнан тазалаңыз. Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз. Сарымсақ қалампырларын аршып, ұсақтап кесу керек, оларды баспасөз арқылы сығып алу керек немесе ұсақ үккішке сүрту керек.
3-қадам
Дайын кептірілген баклажандарды өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салыңыз. Оларды 200 С-та 20 минут пісіріңіз, баклажандарды пештен алыңыз, салқындатып, ортасында кішкене депрессияны кесіңіз.
4-қадам
Содан кейін пиязды ұсақтап турап, сарымсақпен қызарғанша табаға қуырыңыз, бұрыш пен қызанақты қосыңыз. Толтырманы баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Сізге су қосудың қажеті жоқ, көкөністер өз шырынында қайнатылады.
5-қадам
Салқындатылған толтырғышқа кесілген фета мен қатты үгітілген ірімшікті салыңыз, майдалап туралған шөптерге, тұз бен бұрышқа себіңіз. Толтырманы баклажан тесігіне салыңыз да, тағы 15-20 минут пісіріңіз. Дайын тағамға жылы тағам беріңіз.
