Алдағы жыл сары жер итінің әсерін алып келеді. Бұл қарым-қатынас құруға, отбасы құруға және балалы болуға қолайлы жыл болады. Жылдың нышанын қарсы алу үшін балықтан жасалған тағамдар мен тағамдар дайындауға болады.
Иттер көптеген адамдардың сүйіктілері ғана емес, сонымен қатар ет пен балық тағамдарының ерекше жанкүйерлері. Сондықтан, өзіңізге және үйіңізге келесі жылға арналған қасиетті жануарлардың рухын жұту және жеңу үшін сіз осы тағамдарды дайындауға болады.
Грек жаңғағы-сірке тұздығымен форель
- форель - 500 г.
- грек жаңғағы - 1/2 кесе
- сарымсақ - 1 сына
- шарап сірке суы - 1/2 кесе
-су - 1/2 кесе
- дәміне қарай тұз
Форель қабығын аршып, қажет болған жағдайда сүйегінен тазартып, жуып, бөліктерге (барларға, кесектерге) бөлу керек. Кәстрөлге салыңыз, қайнаған сумен жауып, 5-10 минут қайнатыңыз (кесілген кесектердің мөлшеріне байланысты). Содан кейін дайын балықты саңылаулы қасықпен табаққа салыңыз да, суытыңыз.
Жаңғақ қабығын аршып, араластырғышқа тураңыз, араластырғыш ыдысқа тұз бен туралған сарымсақты араластырыңыз, шарап сірке суын құйыңыз, араластырғыш пышақтан өткізіңіз.
Салқындатылған балыққа дайын тұздықпен қызмет етіңіз.
Анар соусындағы стерлет
- стерлет - 500 г.
- өсімдік майы 20 г.
- бидай немесе жүгері ұны - 1-2 ас қасық. л.
- анар шырыны - 1 1/2 кесе
- бұрыш - 5 г.
- анар тұқымы - 50 г.
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана.
- дәміне қарай тұз
Стерлетті бөліктерге бөліңіз, шайыңыз және тазалаңыз, содан кейін тұзды суда жарты дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Дайын балықты ұнға пісіріп, өсімдік майымен екі жағына қызарғанша қызарғанша қуырыңыз.
Анар шырынын қайнатыңыз және ұсақталған жұмыртқаның сарысын мұқият қосыңыз, оларды жұқа ағынмен қайнаған шырыны бар ыдысқа құйыңыз. Содан кейін тұздықты оттан алып, сүзуге болады, оған ұнтақталған паприка қосыңыз.
Қуырылған балықты табаққа салыңыз, анар тұздығымен құйыңыз және анар тұқымымен себіңіз.
Мерекелік үстелге тартылған және тұздықтардың бай хош иісі бар мұндай тағамдарды дайындауға болады.
