Сіз өзіңіздің Жаңа жылдық немесе Рождестволық үстеліңізді ерекше нәрсемен безендіргіңіз келеді. Ал үстелдің негізгі безендірілуі қаз болуы мүмкін. Уақытты бөліп, қарақұмық, бауыр мен алманы теңдесі жоқ толтырумен шырынды қаз пісіріңіз. Қарақұмықты ұнатпайтын адамдар да тағамның бір бөлігін қуана-қуана жейді және оған қосымша қоспалар сұрайды!
Бұл қажетті
- 2,5-4 кг үшін -1 қаз,
- -1 стакан қарақұмық,
- -2 пияз,
- -200 грамм кез-келген саңырауқұлақ,
- -300 грамм қаз, тауық немесе сиыр бауыры,
- -2 алма.
Нұсқаулық
1-қадам
Қазды жуып, құйрығын кесіп, майды алып тастаңыз. Содан кейін жақсылап шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
2-қадам
Алманың қабығын аршып, үккіштен өткізіңіз. Қазды ішіне және сыртынан тұзбен сүртіңіз (дәміне қарай тұз мөлшері), содан кейін үгітілген алма. Қазды салқын маринадталған жерге 1-3 сағатқа жіберіңіз.
3-қадам
Қарақұмық қайнатыңыз. Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтар мен бауырды ерікті кесектерге кесіңіз.
4-қадам
Пиязды жұмсақ болғанша кішкене өсімдік майына қуырыңыз. Пиязға дайындалған саңырауқұлақтар мен бауырды қосыңыз. 2-3 минут қуырыңыз.
5-қадам
Екінші алманы текшелермен немесе төрттен кесіңіз (міндетті емес) және пияз, саңырауқұлақ және бауыр салмасы арқылы лақтырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6-қадам
Қаздың ұшасын толтырумен толтырыңыз, тігіңіз.
7-қадам
Толтырылған қазды қуыратын жеңге ауыстырыңыз. Жеңді қазбен бірге пісіру парағына қойыңыз. Жеңді тіс сабағымен 2-5 жерден тесіңіз.
8-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз. 2-3 сағат ішінде қазды қуырыңыз. Пісірудің аяқталуына шамамен 30 минут қалғанда қазды пештен алыңыз да, қазды қызартып алу үшін жеңді абайлап кесіңіз.
9-қадам
Дайын қазды үлкен, әдемі тағамға ауыстырыңыз. Қызмет көрсету кезінде жаңа алма, шие қызанақтары мен жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.
